Masu noman Vino na Boutique suna haɓaka inganci fiye da yawa

Sama da babban dutsen dutsen da ke tsakiyar Moldova, idanuna sun mamaye tuddai marasa iyaka na tuddai da aka lulluɓe da itacen inabi da kuma zurfin kwarin kogin da ke sanye da kyan gani da rana. An yi shuru a nan, sai dai don tattausan sautin faɗowar kwalabe daga kwalabe na giya da aka samar a cikin gida. Kamshin ruwan inabi mai kamshi mai kamshi da cuku masu sana'ar hannu na yawo a cikin dakin, iskar da ke dauke da ita. Irin wannan hali ne na dolce vita na Chateau Vartely, wani wurin sayar da ruwan inabi da yawon buɗe ido da ke kan tudu da ke gefen wani gangaren dutse a cikin garin Orhei mai tarihi, mai tazarar kilomita 60 daga arewacin babban birnin Chisinau.

Iskar ƙwaƙƙwaran ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan wannan gidan yana jin ba a wurinsa ba. Wannan shine, bayan haka, kusurwa mafi talauci na Turai. Amma Moldova, ɓangarorin ƙasar da ke da alaƙa tsakanin Ukraine da Romania, a zahiri ana bayyana su ta hanyar bambance-bambance.

Kimanin kadada 150,000 na gonakin inabi sun sa Moldova ta zama ɗaya daga cikin yankuna mafi girma a cikin masu noman inabi, suna yin ƙazamin yanki na Hungary da Bulgaria dangane da girman, duk da haka bai cancanci ambaton shi ba a mafi yawan litattafai na giya. Wani abin mamaki ga mutane da yawa shi ne yadda vitculture na daya daga cikin tushen tattalin arzikin kasar, inda ake samar da hectoli sama da 100,000 a duk shekara a cewar alkaluman Hukumar Noma da Masana’antu ta Moldova-Vin.

Har ila yau, masana'antar ruwan inabi tana ɗaukar kusan kashi 27 cikin ɗari na yawan ma'aikata kuma tana da kashi 15 cikin ɗari na kasafin kuɗi na shekara kuma sama da kashi 85 cikin ɗari na gaba ɗaya ana sayar da su ga kasuwannin waje, ya nuna alkalumman Moldova-Vin.

“Gini ya kasance wani ɓangare na al'ada. An ta'allaka ne da amfani da shi a kan samfuran ƙima masu arha, don haka yanzu muna mai da hankali kan koyar da abokan ciniki yadda za su yaba da ingancin giya, "in ji Arcadie Fosnea, babban masanin giya a Chateau Vartely, wanda ya ba da gudummawa wajen juyar da giya. winery a cikin ma'auni na inganci a cikin masana'antar gida.

Don kafa da m sha'anin, ba kasa da 20 miliyan Yuro aka zuba jari da wani rukuni na kasashen waje masu kudi da suka ga wata dama a cikin wani high-karshen winery da yawon shakatawa makaman da fuses a ma'ana na Moldova ta tarihi tare da yammacin kasuwanci acumen, yankan-baki fasaha, da kuma sana'ar kasuwanci.

A matsayinta na ƙwararrun ƙwararrun ƙwararru kuma mai ɗaukar haɗari, Fosnea ta kula da shuka fiye da kadada 220 na gonakin inabi tun 2004, tana noma sabbin nau'ikan innabi don masu shayarwa. Bayan manyan masu siyar da Chardonnay, Sauvigon Blanc, da Traminer, ya kuma gabatar da sabbin giya a cikin fayil ɗin, daga cikinsu akwai wardi na Merlot da Pinot Noir da Muscat mai daɗi da ruwan inabi na Riesling.

Yayin da ruwan inabi na Moldovan na kasuwa kamar Chateau Vartely ya fara samun gindin zama na duniya, Moldovan viticulture ya ji daɗin dogon tarihi yana gano tushen sa zuwa farkon mulkin mallaka na Girka. An gudanar da masana'antar a cikin nau'ikan tattalin arziki, zamantakewa, da katunan siyasa a cikin tarihinta, amma lalatawar lokacin yaƙi ne, sake dasa shuki mai yawa, buƙatun buƙatun ruwan inabi mai ƙarancin inganci, da kuma mallakar bayan Tarayyar Soviet na wineries wanda ya mamaye karni na 20.

Amma babban abin da ya fi murkushe tattalin arziki da canza masana'antu zuwa yanzu shi ne takunkumin siyasa da Rasha ta sanya wa Moldova takunkumi a kan giya da nama a 2006. Rasha, wacce a al'adance ta shigo da kusan kashi 75 cikin 60 na dukkan ruwan inabi da ake samarwa a Moldova, ta sanya takunkumin, saboda hadarin aminci da inganci. ƙazanta, gami da kasancewar ƙarfe mai nauyi da magungunan kashe qwari. Rashin bayar da duk wata shaida ta gurɓatawa yana jaddada ra'ayin cewa toshewar ruwan inabi, a haƙiƙa, ramuwar gayya ce ga rigingimun da ke ci gaba da ɓarkewar yankin Transnistria. Sakamakon haka, samar da ruwan inabi ya ragu da kashi XNUMX cikin ɗari, kuma sama da rabin gidajen inabin ƙasar an tilastawa rufe kofofinsu. Wadanda suka bari a tsaye sun yi ta faman neman sabbin kasuwanni.

A cikin kalmomin Fosnea: “A da, babu wanda ya yi ƙoƙari wajen sayar da giya kamar yadda aka sayar da duk rashin ingancin ruwan inabi masu daɗi. Haramcin na Rasha na watanni 20 ya canza ka'idojin wasan. Ma'aikatan inabi mafi ƙarfi ne kawai suka tsira, kuma sun yi hakan ta hanyar sanya tsauraran ƙa'idodin sarrafa inganci, rarrabuwa zuwa kasuwannin yammacin duniya, da kera mafi ƙanƙantar giya, irin na Turai."

A ƙarshen rikicin ciniki, manyan mashahuran giya guda bakwai sun haɗu tare don samar da Guild Wine na Moldovan a ƙoƙarin yanayi na canjin kasuwa da tsara hoto mai dacewa don ruwan inabi na Moldovan.

"Wannan kungiyar tana da karfi ne na cigaba da wadanda suka yi hankali da daukar hankali wadanda suke shirye su gaza sabon salama," in ji shugaban kara na kasuwanci da kuma kasuwanci Hukumar Kula da Ci Gaban Ƙasashen Duniya ta Amurka (USAID) ta ɗauki nauyin ɗaukar nauyinta da ke mai da hankali kan ƙarfafa kamfanoni masu zaman kansu na Moldovan.

Nistor ya kara da cewa, "Wani bangare na goyon bayanmu shi ne samar da dabi'ar tallata tallace-tallace da kuma bunkasa sabbin dabarun tallatawa a kasuwannin da aka yi niyya, wadanda muka bayyana a matsayin Jamus, Poland, Jamhuriyar Czech, da Burtaniya," in ji Nistor.

Lion-Gri, wani kantin inabi na fitar da kayan inabi ne kawai a jagorancin Moldovan Wine Guild a cikin 2010, ya yi saurin tsalle kan sabbin dabarun yin giya. Tare da taimakon fasaha na fasaha daga USAID da jagorar hannu daga Italiyanci, Faransanci, da kuma masu ba da shawara kan sana'ar ruwan inabi na Chile, kamfanin ya inganta wuraren sarrafa shi daga sarrafa innabi zuwa magani da ajiyar giya. Waɗannan ci gaban suna da kyau a cikin masana'antar samarwa, rukunin gine-gine guda biyar da ke wajen Chisinau, da kuma samfuran samfuran sa waɗanda suka haɗa da nau'ikan giya mai ƙima sama da 120, ruwan inabi mai kyalli, divin, da brandy.

Kasancewa ɗaya daga cikin manyan masu fitar da giya na ƙasar, Lion-Gri ya riga ya yi ciniki a kasuwannin giya kamar Poland, Jamus, da Amurka. Duk da yake neman shiga cikin sababbin kasuwanni, winery har yanzu ya dogara da kafaffunsa.

Tatiana Climco, shugabar masu sayar da giya a Lion-Gri ta ce "Kafin haramcin, Rasha ta kai kusan kashi saba'in cikin dari na tallace-tallacenmu kuma yanzu kusan kashi ɗaya cikin huɗu ne."

Wani kamfani wanda ke sanya Moldova akan taswira a matsayin mai samar da ruwan inabi masu tsada shine Vinaria Purcari winery. An kafa shi a cikin tsaunin kudu maso gabashin yankin Purcari, mai tazarar kilomita 60 daga Tekun Bahar Maliya, wannan yanki na karkara yana cike da sama da hekta 200 na kurangar inabi masu kyau.

Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec, da 'ya'yan inabi na Rara Neagra na asali suna da kyau sosai a nan, waɗanda ke shiga cikin sa hannun kamfanin na giya iri-iri iri-iri, da kuma gauraye irin su Rosu de Purcari da Negru de Purcari, sanannun giya waɗanda suka sami yabo ga kamshinsu masu tsanani, hadaddun ƙamshi da ɗanɗanon 'ya'yan itace masu daɗi.

Baya ga ruwan inabi da aka ba da lambar yabo, Vinaria Purcari yana ba da shaida ga duality na al'ada da zamani. Ƙarƙashin ƙasa mai siffar giciye ya dawo zuwa tushen 1827 na winery, tare da manyan ganga na itacen oak, ganuwar bangon bulo, da kuma hanyoyi masu ban sha'awa tare da ruwan inabi masu tarin yawa da kwalabe masu rufi, ciki har da waɗanda aka keɓe don Sarauniya Victoria a 1861. gine-ginen ya ƙunshi na'urori na zamani da masana'antar samarwa baya ga wani kyakkyawan gidan abinci da otal mai ɗaki takwas. Wannan girmamawa akan ingancin sarrafawa, karimcin mutum, da kuma sabon-sabon yanayi ya sa Purcari daya daga cikin wuraren da aka fi ziyarta da kuma mafi kyawun ganewa akan hanyar Moldovan Wine Route mai ci gaba.

Wani aikin ci gaban yawon bude ido wanda jami'an yankin suka fara, Hanyar Wine ta Moldovan na da nufin ƙirƙirar hanyar shiga duniyar ruwan inabi ta Moldovan ta hanyar haɗa manyan wuraren inabin mallakar gwamnati da masu zaman kansu ciki har da Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti, da Chateau Migdal-P. Sakamakon rashin daidaito da rashin samun ingantaccen tallafi na kudade, da kuma matsalolin kayan aiki na gabaɗaya kamar baraguzan tituna da ƙarancin alamun jagora, aikin yana kan matakin farko.

Duk da haka a ƙarshen shekarar da ta gabata, kawo iska mai daɗi zuwa wurin ruwan inabi na gida shine amfanin gona na ƙwararrun matasa masu yin ruwan inabi waɗanda suka taru a ƙarƙashin wata banner, Ƙungiyar Masu Samar da Kananan Wine na Moldovan. Ingancin sama da yawa shine halayen ɗauri a tsakanin ƙungiyar tare da matakan samarwa da suka wuce a kwalabe 10,000 don alamun, waɗanda suka haɗa da Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru, da Vinaria Nobila.

Gina kan ƙwarewar ruwan inabi na duniya, waɗannan masu kera sun gwada ta hanyar noman sabbin nau'ikan innabi, gabatar da ayyukan viticulture na halitta da kyawawan tsoffin dabaru don samar da ruwan inabi na sama don ƙarin fahimi abokan ciniki.

Wani muhimmin bangare na aikin ƙaramin furodusa shine amfani da fa'idodin ikon ƙungiya da haɗa kai don neman sauye-sauye a cikin ƙa'idodin ƙa'idodin gida. Har ila yau, suna da hangen nesa na inganta al'adun giya a kasar. Don haka, ƙungiyar ta shirya jerin abubuwan dandana giya a cikin mafi kyawun gidajen cin abinci na Chisinau kuma suna amfani da shafukan sada zumunta kamar Facebook don ci gaba da mu'amala ta gaba da gaba tare da abokan ciniki. Sun kuma buga kasidar da ke ba da cikakken bayanin asalin kowane memba, sigogin gonar inabinsa, da falsafar yin giya.

"A kowace rana muna ganin sabbin masu sha'awar sha'awar koyo game da nau'ikan ruwan inabi daban-daban da kuma yadda za su dandana su," in ji Alexandru Luchianov, rabin rabin wata tandem ta 'yan'uwa da ke da kuma ke kula da Et Cetera, wani kantin sayar da kayan inabi da ke samarwa sosai. Cabernet Sauvignon da Chardonnay. Ƙungiyarmu tana aza harsashi ga ƙarni na gaba na masu yin ruwan inabi masu zaman kansu da ingantaccen lokaci mai inganci a cikin dangantakar da ke tsakanin Moldovan tare da ruwan inabi."

Anna J. Kutor na ontheglobe.com yar jarida ce da aka haifa a Budapest kuma mai daukar hoto. Ta shafe shekaru goma da suka gabata tana binciken gabacin Turai. Matafiya mai rungumar rayuwa da ƙauna, tana wadatar da rayuwarta ta hanyar raba labarai da hotuna na wuraren da ba na al'ada ba da kuma abubuwan al'adu na gaske.