A duk faɗin duniya ana samun ƙara yawan adadin mutanen da ke "tafiya kosher," kuma ta 2025, kasuwa don abinci kosher mai yiwuwa ya wuce dala biliyan 25.6. The rush don kosher abinci da abin sha yana da kyau a gare ku kuma yana da kyau ga ran ku kamar yadda samfuran da ke sanye da alamar kosher suna bin ƙa'idodi da ƙa'idodi kamar yadda aka samo a cikin Dokar Abincin Yahudawa.
Kafin a ba da takardar shaidar kosher, duk abubuwan da ke cikin abinci da abubuwan sha da na'urorin da ake amfani da su don samar da samfuran ana bincika su a hankali. Ko kai kosher ne, ba kosher, vegan, mai cin ganyayyaki da/ko ana ƙalubalantar rashin lafiyarka, ɓangaren kosher na manyan kantunan00000 da shagunan inabi suna iya zama wuri mafi aminci don samun kayan abinci don brunch, abincin rana da abincin dare. Bayyana gaskiya a cikin shirye-shiryen abinci da abin sha da sinadarai da sauƙin gano bayanan kosher akan lakabin yana dawo da farin cikin dafa abinci.
A ƙarshen rana, abin da mabukaci mai jin yunwa ke nema shine abinci mai kyau, gilashin giya mai dadi da kuma scotch mai santsi (ko vodka, gin, da dai sauransu). Attaura tana magana da abinci ta hanyar ƙirƙirar dokokin kashrut a cikin parashah (bangaren Attaura na mako-mako) na tsarki, yana danganta abinci da alaƙa da Gd.
Nachmanides (babban malamin Yahudawa na zamanin da, Sephardic rabbi, philosopher, likita, kabbalist, da kuma mai sharhi na Littafi Mai Tsarki), ya lura cewa halayen mugayen dabbobin da ba su da lafiya suna canjawa zuwa ga wanda yake cin su. Dokokin har ma suna ba da shawarar cewa macen da ta ci abinci ba kosher ba saboda dalilai na likita, kada ta shayar da jaririnta a lokaci guda, a maimakon haka, ta sami wata mace da za ta shayar (ko ta yi amfani da madarar jarirai).
Abincin Kosher ya kasance mai da hankali sosai a taron Abinci da Wine na Kosher na kwanan nan a New York. Yawancin sabbin masu siyar abinci da aka wakilta sun cika buƙatun mai gourmet da gourmand:
• Gishirin bangon titin. Crispy shinkafa, Spicy tuna da salmon, Guacamole tare da soya miya, yaji mayo da jalapeno
• Marmara & Hatsi. Naman sa Nigiri tare da Wasabi cream; Naman sa Carpaccio tare da Silan Molasses, Pistachio Dust da Pink Gishiri
• Pizza Biza. Chicken Aioli, Brisket da Pastrami
• Miele Gelato & Sorbet. 12 dadin dandano na gelato, sorbet da sorbet mai dandano na barasa
Sanin cewa samfurin yana da bokan kosher yana bawa mabukaci damar amincewa da cewa abincin da ke kan farantin yana da tsabta da lafiya kuma baya haɗa da allergens kamar kifi. Har ila yau yana ba da tabbaci ga masu cin ganyayyaki kamar yadda yake a cikin kukis na Oreo, wanda, kafin su canza zuwa kosher (karshen 1990s) ya ƙunshi man alade (naman alade).
Kosher Wine
Ba duk ruwan inabi ne aka halicce su daidai ba.
Akwai jagororin da yawa don masu samar da giya waɗanda suke so a haɗa su cikin sashin kosher na shagon giya:
1. Vintners masu samar da ruwan inabi kosher ba za su iya ɗaukar ma'aikata waɗanda ba Yahudawa ba.
2. Lokacin bautar ruwan inabi kosher a wurin cin abinci Yahudawa masu lura ne kawai aka halatta su bautar ruwan inabin.
3. Duk da haka, da zarar an dafa ruwan inabi (mevushai a Ibrananci), filashi pasteurized ko flash détente, kuma inabi dole ne (detemmed da niƙaƙƙun samfurin) ya zafi na wani ɗan gajeren lokaci zuwa high zafin jiki yana da kyau ga waɗanda ba Yahudawa ba. don samarwa, hidima da jin daɗin ruwan inabi.
4. Tsarin mevushal ya zama na zamani ga giya waɗanda ba sa neman sunan kosher saboda yana da amfani wajen cire lahani na inabin inabi.
5. Tsarin mevushal yana ba da izinin yin amfani da ruwan inabi ta kowa da kowa kuma mai yin giya ba'a iyakance ga hayar Yahudawa masu kiyaye Asabar ba.
6. Yawancin giyar inabi masu ƙima ana yin su ba mevushal ba saboda yawancin masu shan inabi suna son cikakken ikon sarrafa giyar su kuma ƙarancin tasirin waje akan samfuran su.
Don zama kosher, yisti da masu tarawa tare da kayan tsaftacewa dole ne su zama kosher. Wasu masu yin ruwan inabi suna amfani da abubuwan tarawa don cire colloid ko abubuwan da ba'a so na giya wanda ya haɗa da bayanin launi, ƙanshi ko ɗaci da daidaitawa.
Waɗannan wakilai suna ɗaure ga ɓangaren da ba'a so kuma ana iya tacewa. A al'adance waɗannan wakilai sun haɗa da busasshen foda na jini; duk da haka, a yau yawanci sun haɗa da nau'i biyu - kwayoyin halitta daga dabbobi da kayan aiki mai ƙarfi ko ma'adinai.
Kwayoyin halitta sun hada da: farin kwai, isinglass (daga mafitsarar kifi), gelatin (daga dabba collagen) ko casein (wanda aka samo daga madara). Kayayyakin ma'adinai masu ƙarfi sun haɗa da: yumɓun bentonite da aka niƙa, carbon carbon da aka kunna da potassium ferrocyanide.
Yawancin masu yin ruwan inabi sun fi son kada su ci tarar ruwan inabinsu saboda suna damuwa da rasa mahimman mahadi don ƙamshi da ɗanɗano. Haɓakar buƙatun kayan cin ganyayyaki da kayan kosher ya taka rawa a cikin abin da ake amfani da wakilai tarar, idan akwai. Kamar yadda shahararriyar "sharar ruwan inabi ta dabi'a" ta karu, masu yin ruwan inabi suna neman mafi kyawun samfurin da aka gama kuma suna ƙoƙari su guje wa masu tarawa.
Shugabannin masana'antar ruwan inabi kamar Edmond de Rothschild Heritage Estates, da sabon kayan inabi daga dangin Ben Zaken (masu mallakin Domaine du Castel) sun gabatar da ruwan inabi masu kyalkyali da gaurayawan Syrah da Carignan a taron Abinci da Wine na Kosher. An wakilta ruwan inabi daga Faransa da kyau tare da roko daga Bordeaux, da Rhone Valley. Herzog Wine Cellars, mallakar Royal Winery a Oxnard, CA ya gabatar da Baron Herzog da Herzog Generation III. Manyan 'yan wasa daga Isra'ila sun haɗa da Karmel, Yatir, da Barkan yayin da Afirka ta Kudu ta gabatar da giya daga J. Folk da ESSA.
Ruhohin Kosher
Idan giya ne kuma an yi shi daga 'ya'yan itace (watau ruwan inabi da brandy), Yahudawa ne kawai za a iya sarrafa su da kwalba kuma dole ne a tabbatar da kosher (nemi da'irar U: yana nufin amincewa da Ƙungiyar Yahudawa ko babban birnin K). Don ruhu ya zama kosher dole ne ya kasance yana da alamar hukuma, kuma an yi shi daga hatsi ko sukari. Ba za a iya yin shi daga inabi ba kuma ba za a iya tsufa a cikin ganga mai ruwan inabi ba kosher; don haka, Scotch whiskey (ko wani abu) wanda ya tsufa ko ƙare a cikin sherry, tashar jiragen ruwa ko ruwan inabi NO NO. Duk sauran abubuwan da aka yi amfani da su da kuma distillery kanta, dole ne su kasance ƙwararrun kosher.
Yawancin abubuwan da ke farawa a cikin ƙasa sune kosher ciki har da sha'ir, alkama da hatsin rai. Domin whiskey ya zama kosher, distiller dole ne ya tabbatar da duk nau'ikan sinadarai (yisti da enzymes) sune kosher. Bugu da ƙari, kayan aiki dole ne su zama kosher.
Wannan ƙalubale ne ga hutun Idin Ƙetarewa na Yahudawa domin bisa ga dokar kosher, Bayahude ba zai iya mallakar wani abu da aka samu daga hatsi na farko kamar alkama, hatsin rai, ko sha'ir da aka yisti ba. Ana kiran waɗannan abubuwan gaba ɗaya zuwa chametz. Kamfanonin whiskey mallakar Yahudawa suna buƙatar sayar da chametz kafin Idin Ƙetarewa kowace shekara ko kuma ba a ɗaukar samfuran su kosher.
Wuski na Scotch na al'ada ko Single Malt ko Blended ba tare da ambaton amfani da sherry, tashar jiragen ruwa ko sauran kwandon giya a kan lakabin ko wallafe-wallafen tallace-tallace ba, ana iya cinye su da tabbaci ba tare da wata damuwa ta Halachic da ke da alaƙa da yuwuwar hulɗa da tsoffin kaskon giya ba. Ba a yarda da abin da aka ƙara zuwa Scotch Whiskey ba, ban da launin caramel wanda shine kosher. Dangane da abin da ya shafi Irish Whiskey, sakamakon kai tsaye na aikin KLBD tare da distillers, an canza dokokin Irish kuma ba a sake ba da izinin ƙara abubuwan haɓaka dandano (ciki har da waɗanda ke tushen ruwan inabi) zuwa whiskey na Irish. Saboda haka, duk kwalabe na wiski a Ireland tun tsakiyar 2009, ba tare da ambaton amfani da sherry, tashar jiragen ruwa ko sauran kwandon giya a kan lakabin ko wallafe-wallafen tallace-tallace ba, ana iya cinye su da tabbaci ba tare da wani halchic ba (yana jagorantar ayyukan addini da imani da abubuwa da yawa). na rayuwar yau da kullun) damuwa. Baya ga whiskey, yana da aminci (mafi yawan lokaci) don jin daɗin vodka, gin da tequila.
Tabbataccen Kosher
Manyan hukumomin ba da takaddun shaida na kosher a Amurka (Big Five) sun ba da shaida fiye da kashi 80 na abincin kosher da ake sayarwa a Amurka kuma sun haɗa da: OU, OK, KOF-K, Star-K da CRC. Ƙungiyoyin Ƙasashen Duniya sun haɗa da: KLBD- Kashrut (Kosher) Division na London Beth Din (Kotun Yahudawa). LBD babban iko na duniya akan dokar Yahudawa da Kosher. Ita ce babbar hukumar tabbatar da kosher a Turai kuma tana ɗaya daga cikin manyan biyar a duniya. Masu sana'a da masu siye sun san shi kuma suna mutunta shi kuma yana ba da tabbaci kusan nau'ikan 40,000 da samfuran siyarwa sama da 3500 a cikin nahiyoyi shida. Ƙarin ƙungiyoyin tabbatarwa sun haɗa da: Majalisar Kashrus na Kanada, Kosher Australia, da Rabbi Mordechai Rottenberg.
Ci da shan Kosher yana da amfani ga rai
Abincin da abin sha da muke ci suna ƙayyade ko wanene mu. Lokacin cin abinci / sha kosher ana iya jagorantar makamashi zuwa dalilai masu kyau kuma yana haɓaka kayan shuka da dabbobin da aka cinye. Idan kun ci abin da aka haramta, an "daure" kuma ko da kun ci shi da kyakkyawar niyya kuma ku ci gaba da yin aikin jaruntaka, G-dly yana aiki, har yanzu yana makale, yana ɗaukar ku kamar mai ruhaniya. ton na bulo
Wannan kashi na 2 ne na jerin kashi biyu. Karanta sashi na daya a nan: “Kosher: Alamar tana girma da yawa"
E Dakta Elinor a hankali. Wannan labarin haƙƙin mallaka, gami da hotuna, ba za a sake buga shi ba tare da rubutaccen izini daga marubucin ba.
