Masana'antar Giya ta Isra'ila: Labarin Nasara da Ganewar Duniya

Duk da kalubale da dama, tun daga ta'addanci zuwa siyasa, Isra'ilawa sun yi nasarar shawo kan wannan cikas kuma sun cimma gagarumar nasara.

A cikin silsilar kashi biyu, na shiga cikin matsalolin da majagaba na makarantar ke fuskanta giyar Isra'ila masana'antu. Tun daga kafuwar gonakin inabinsu zuwa rikitattun diflomasiyya na kasa da kasa, wadannan cikas sun gwada juriyarsu da azama. Duk da haka, abin da ke da ban sha'awa na gaske shi ne yadda suka yi nasara, suna zana wa kansu wani wuri na musamman. akan matakin ruwan inabi na duniya.

A cikin kashi na farko na jerin, na bincika musamman ƙalubalen ta'addanci da masu shan inabi na Isra'ila suka fuskanta. Mabambantan shimfidar wuri, bambancin yanayi, da tsarin ƙasa sun haifar da tarnaki masu mahimmanci, suna buƙatar sabbin hanyoyin dabaru da kulawa sosai ga daki-daki. Duk da waɗannan rikice-rikicen, vintners na Isra'ila sun nuna ƙarfin daidaitawa da ƙwarewa, ƙira. na kwarai giya wanda ke nuna ma'anarsu ta musamman.

Sashi na biyu na jerin gwanon ya mayar da hankali ne kan wani kantin inabi guda ɗaya wanda ya sami karɓuwa mai ban mamaki a ma'aunin duniya. Wannan gidan inabi ya yi nasarar shawo kan shingen da wasu da yawa suka fuskanta. Ta hanyar haɗin kai na jagoranci mai hangen nesa, fasaha maras kyau, da kuma zurfin fahimtar abubuwan da ake so, sun kafa kansu a matsayin ma'auni na inganci a cikin masana'antar giya ta Isra'ila.

Na yi imani wannan silsilar kashi biyu za ta ba da fa'ida mai mahimmanci da kuma ba da haske kan kyakkyawar tafiya ta masana'antar giya ta Isra'ila. Yana zama shaida ga juriya da ƙudirin waɗannan masu shan inabi, waɗanda ba kawai sun shawo kan ƙalubale ba amma kuma sun bunƙasa yayin fuskantar wahala.

Babban Giya. Yana "Fara" da za a yi a Isra'ila

 Masana'antar yin ruwan inabi ta Isra'ila ta ga babban ci gaba da karɓuwa; duk da haka, tana fuskantar ƙalubale idan ana batun samun nasara a duniya. Akwai 'yan dalilan da yasa kasancewa mai kyau ko babba bai isa koyaushe don tabbatar da nasara ga masu shan inabi na Isra'ila ba:

Gasar Kasuwa: Kasuwar ruwan inabi ta duniya tana da gasa sosai, tare da kafaffen ƙasashe masu samar da ruwan inabi kamar Faransa, Italiya, Spain, da sauran su ke mamaye masana'antar. Giyar Isra'ila sau da yawa dole ne su yi gogayya da ingantattun kayayyaki da kuma sanannun samfuran waɗannan ƙasashe, yana mai da shi ƙalubale don samun rabon kasuwa da saninsa.

Hankali da Suna: Duk da ingantacciyar ingancin giyar Isra'ila, hasashe da martabar masana'antar ruwan inabi ta ƙasar na iya kasancewa a bayan sauran sanannun yankuna na ruwan inabi. Cin nasara da ra'ayoyin da aka riga aka yi game da ingancin giyar Isra'ila na iya zama shinge ga nasara a kasuwannin duniya.

Ƙarƙashin Ƙarfafawa da Rarraba: Yawan ruwan inabi na Isra'ila yana da ƙanƙanta idan aka kwatanta da manyan ƙasashe masu samar da ruwan inabi. Wannan ƙayyadaddun samarwa na iya yin wahala ga masu shan inabi na Isra'ila don cimma tattalin arziƙin ma'auni da isa ga cibiyoyin rarrabawa masu faɗi. Fitar da giya zuwa kasuwannin duniya na iya zama mai tsada da ƙalubale saboda abubuwan dabaru da buƙatun tsari.

Talla da Saƙo: Ingantacciyar tallan tallace-tallace da saka alama suna taka muhimmiyar rawa wajen nasarar kowace alamar giya. Masu shan inabi na Isra'ila na iya fuskantar matsaloli wajen haɓaka giyarsu a duniya saboda ƙayyadaddun kasafin kuɗi na tallace-tallace ko buƙatar ƙarin dabarun tallan don haɓaka wayar da kan jama'a da isa ga sabbin masu amfani.

Duk da waɗannan ƙalubalen, masu yin giya na Isra'ila suna ci gaba da samar da ruwan inabi na musamman, kuma ƙoƙarinsu ya fara samun karɓuwa a cikin al'ummar giyar ta duniya. Ta hanyar mai da hankali kan inganci, ƙididdigewa, haɗin gwiwar dabarun, da ingantaccen talla, masu yin giya na Isra'ila suna aiki don samun babban nasara da faɗaɗa kasancewarsu a cikin kasuwar ruwan inabi ta duniya.

Muhimmancin Tarihi

Isra'ila tana da tarihin yin giya da yawa wanda ya samo asali tun dubban shekaru. A lokacin daular Roma (6-135 A.Z.), ana neman ruwan inabi daga Isra’ila kuma ana kai shi zuwa Roma da kuma wasu yankuna. Wasu mahimman halayen waɗannan giya na Isra'ila ta dā sun haɗa da:

Giyar Da Da Aka Yi Da Kwanan Wata: Yawancin giyar da aka yi a Isra’ila ta dā ana yin ta ne a lokacin girbi kuma an yi alama da shekarar da ake nomawa. Wannan aikin ya ba masu amfani damar yin godiya ga shekaru da girma na ruwan inabi, fasalin da ya kasance mai daraja sosai a zamanin Romawa.

Sunan Mai Giya: Amphorae ɗin da ke ɗauke da ruwan inabi an rubuta sunan mai yin giya a kansu. Wannan ya nuna girman kai da fasaha kuma ya ba masu amfani damar sanin asali da sunan ruwan inabin da suke jin daɗi.

Giya Mai Kauri Da Dadi: Zaɓuɓɓukan ɗanɗano na lokacin sun karkata zuwa ga giya masu kauri da zaki. Wataƙila an samar da waɗannan giyar daga inabi waɗanda aka girbe a wani mataki na girma, wanda ya haifar da babban abun ciki na sukari da kuma ɗanɗano mai ɗanɗano. Daɗin zaƙi zai sa giyar ɗin ta zama mai daɗi ga tsohon ƙoƙon Roman.

Ƙarin Ruwa: Ya zama ruwan dare a duniyar duniyar don tsoma ruwan inabi da ruwa (watau ruwan dumi, ruwan gishiri)

kafin amfani. Wannan al’adar ta shahara musamman a al’adun Romawa, inda galibi ana haxa ruwan inabi da ruwa iri-iri da sauran sinadarai (watau ganyaye da kayan kamshi; akai-akai ana adana su a cikin kwantena mai rufin resin suna samar da dandano mai kama da restina) don samun dandano da barasa da ake so. matakin.

Muhimmancin tarihi na giyar Isra'ila a lokacin daular Roma ta nuna al'adun gargajiya da gogewar ƙasar da suka daɗe suna yin giya. Koyaya, kamar yadda aka ambata a baya, ko da tare da tushe mai ƙarfi na tarihi da ingantattun ruwan inabi, nasara a kasuwar inabi ta duniya ta zamani tana buƙatar shawo kan kalubale daban-daban da suka shafi gasa, fahimta, tallatawa, da rarrabawa. Duk da haka, gadō da ilimin da aka samu ta hanyar tsararraki masu yin ruwan inabi a Isra'ila sun ci gaba da zama abu mai tamani ga masana'antar giya ta ƙasar.

Inganci

Baya ga ƙwarewar ƙarni na ƙarni, akwai wasu abubuwan da ke samar da manyan giya - kuma Isra'ila tana da su duka:

Nau'in inabi: Giyar Isra'ila sau da yawa suna nuna nau'in innabi na Faransanci da Italiyanci, kama da waɗanda aka samu a wasu ƙasashe masu samar da ruwan inabi na Sabuwar Duniya. Duk da yake akwai 'yan giya da aka yi daga inabi na gida, an fi mayar da hankali kan nau'ikan da aka sani a duniya. Wannan yana ba masu shayarwa damar yin amfani da halaye da halayen da ke da alaƙa da waɗannan nau'ikan innabi, waɗanda aka tsabtace su kuma an inganta su tsawon ƙarni na yin giya.

Yanayi na Bahar Rum: Yanayin Isra'ila yana da yanayin zafi, lokacin zafi mai zafi da lokacin sanyi, wanda ya dace don noman inabi. Waɗannan daidaitattun yanayin yanayin Bahar Rum suna ba da gudummawa ga haɓakar inabi tare da dandano mai daɗi da daidaiton acidity. Baya ga sauyin yanayi, wasu abubuwa kamar wurin gonar inabin, gangara, jagorar gangara, kaddarorin ƙasa, da ayyukan gona suna taka muhimmiyar rawa a yanayin yanayin gonar inabin gaba ɗaya. Wadannan abubuwan suna rinjayar ingancin inabin kuma suna iya haifar da bayanan dandano na musamman.

Gidan ruwan inabi: Ayyukan da aka yi amfani da su yayin sarrafa giya a cikin cellar suna tasiri samfurin ƙarshe. Masu yin ruwan inabi a hankali suna kula da tsarin haifuwa, gami da sarrafa zafin jiki, zaɓin yisti, da dabarun maceration don cimma bayanin martabar dandano da ake so. Tsufa da yanayin ajiya, kamar zaɓin ganga na itacen oak ko tankunan bakin karfe, suma suna ba da gudummawa ga haɓaka takamaiman salon giya. Kulawa na yau da kullun da kuma lokacin da ya dace yana da mahimmanci don tabbatar da cewa an aiwatar da kowane mataki na tsarin aikin ruwan inabi daidai.

Duk da yake ba za a iya samun girke-girke guda ɗaya don samar da mafi kyawun ruwan inabi ba, haɗuwa da waɗannan abubuwan, tare da gwaninta da kwarewa na masu yin giya, suna ba da gudummawa ga ingancin ruwan inabi na Isra'ila. Ƙaddamar da lokacin da ya dace, da hankali ga daki-daki, da kuma ci gaba da sa ido a cikin cellar na taimakawa wajen tabbatar da cewa ruwan inabi ya kai ga cikakken damar su.

Ruwan titi

Akwai abubuwa da yawa da ke iyakance ikon Isra'ila don yin gasa da kyau a matakin ruwan inabi na duniya. Waɗannan sun haɗa da:

Iyakantaccen gonakin inabin: Isra'ila tana da ɗan ƙaramin yanki da ya dace da noman inabi idan aka kwatanta da ƙasashe kamar Italiya, Spain, da Faransa. Wannan yana iyakance adadin inabin da za a iya girma kuma, daga baya, yawan ruwan inabi da aka samar.

Kalubalen yanayi: Yanayin Isra'ila gabaɗaya ana siffanta shi da Bahar Rum, tare da lokacin zafi da bushewa. Duk da yake wannan yanayin yana da kyau ga wasu nau'in innabi, kuma yana iya gabatar da ƙalubale kamar ƙarancin ruwa da haɗarin cututtukan inabi. Waɗannan abubuwan na iya yin tasiri ga inganci da adadin inabin da aka girbe.

Rashin sanin ƙasashen duniya: Idan aka kwatanta da ƙasashe masu samar da ruwan inabi na gargajiya kamar Italiya, Faransa, da Spain, giyar Isra'ila suna da ɗan gajeren tarihi kuma ba su da sanannun sanannun duniya. Gina suna da tabbatar da sanin giyar Isra'ila yana ɗaukar lokaci da ƙoƙarin tallace-tallace na haɗin gwiwa.

Kasuwar cikin gida mai iyaka: Isra’ila tana da ƙananan jama’a, kuma kasuwar cikin gida don shan giya ba ta da mahimmanci kamar a wasu ƙasashe. Wannan yana ba da fifiko mafi girma kan fitarwa ga gidajen cin abinci na Isra'ila don cimma tattalin arziƙin ma'auni da riba.

Abubuwan Geopolitical: Yanayin geopolitical na Isra'ila, tare da kusanci zuwa yankunan rikici, na iya yin tasiri a wasu lokuta kasuwanci da ayyukan fitarwa. Rashin kwanciyar hankali na siyasa a yankin na iya haifar da rashin tabbas da ƙalubalen dabaru waɗanda ke shafar masana'antar giya.

Duk da wannan gazawar, masu shan inabi na Isra'ila sun sami ci gaba sosai a cikin 'yan shekarun nan, suna samar da ingantattun giya waɗanda suka sami karbuwa a gasar duniya. Tare da karuwar zuba jari a gonakin inabi, dabarun yin ruwan inabi, da yunƙurin tallace-tallace, masana'antar ruwan inabi ta Isra'ila ta ci gaba da haɓakawa da haɓaka matsayinta a matakin duniya.

Advancing

Ina Isra'ila take matsayi a kasuwar inabi ta duniya? A cikin 2021, an kiyasta kayayyakin da Isra'ila ke fitarwa zuwa dala miliyan 64.1, wanda ya sa ya zama 29^th mafi girma fitar da giya a duniya. Idan aka kwatanta, manyan kasashe shida masu fitar da giya (2021) sune Italiya (dala biliyan 8.4), Spain ($ 3.5 biliyan), Faransa ($ 13.1 biliyan), Chile ($ 2 biliyan), Australia ($ 1.7 biliyan), da US ($ 1.5 biliyan) (worldstopexports.com).

Tare da kusan kwalabe miliyan 40 da ake samarwa kowace shekara, samar da ruwan inabi na Isra'ila yana da ɗan ƙanƙanta idan aka kwatanta da matakan samar da ruwan inabi na duniya. Ton 60,000 na inabin inabi da ake girbe a kowace shekara yana nuna gagarumin ƙoƙarin noman inabi da noman inabi.

Kasancewar 350+/- galibi ayyukan otal da wuraren sayar da giya 70 suna nuna shimfidar wurare daban-daban na masu samar da giya a Isra'ila. Wannan yana nuna ƙaƙƙarfan kasancewar ƙananan ƙanana, ƙwararrun wuraren cin abinci na musamman waɗanda ke mayar da hankali kan samar da ƙayyadaddun ƙayyadaddun ruwan inabi masu inganci. Ya kamata a lura da cewa manyan gidajen cin abinci goma a Isra'ila suna sarrafa kashi 90 cikin dari na samarwa, yana nuna wani matakin ƙarfafawa a cikin masana'antar. Ana iya danganta wannan ƙaddamarwar samarwa a tsakanin manyan 'yan wasa ga dalilai kamar tattalin arzikin sikelin, rinjayen kasuwa, ko ci gaban tarihi.

Idan aka yi la’akari da sikeli da tsarin masana’antar ruwan inabi ta Isra’ila, ana iya fahimtar dalilin da ya sa darajar fitar da ita ta yi ƙasa da ƙasa idan aka kwatanta da manyan ƙasashe masu samar da giya. Duk da haka, yana da mahimmanci a lura cewa masana'antar ruwan inabi ta Isra'ila tana samun karɓuwa don ingancinta da ban mamaki a cikin 'yan shekarun nan, kuma ƙimar fitar da kayayyaki ta ci gaba da ƙaruwa.

Tare da ci gaba da saka hannun jari a gonakin inabi, dabarun yin giya, da yunƙurin tallace-tallace, masu yin ruwan inabi na Isra'ila suna da damar haɓaka masana'antar su da faɗaɗa kasancewarsu akan matakin ruwan inabi na duniya.

Mai tsada?

Masu amfani da Amurka sun yi mamakin hauhawar farashin giya daga Isra'ila. Ba sashin kosher ba ne ke haɓaka farashin; kosher vinification yayi kama da giya na al'ada ban da yisti kosher da buƙatar mai kulawa don saka idanu akan tsari. Farashin farashi yana da alaƙa da tsadar rayuwa gabaɗaya a Isra'ila da kuma farashin da ke da alaƙa da yin giya a wannan ɓangaren duniya.

Wasu masana sun yi imanin cewa farashin giyar Isra'ila yana da alaƙa da ƙuruciyar masana'antu da ƙananan kasuwanni. Jimlar yawan jama'ar Isra'ila miliyan 8 ne; Rage duk wanda bai kai shekara 18 a shari'a ba kuma a cire musulmi (wanda addininsu ya haramta shan barasa) kuma wannan ya bar kasuwar masu amfani da yawa kusan miliyan 4.

Masu yin ruwan inabi a Isra'ila suna shigo da kowane kayan aiki guda ɗaya kuma wannan ya haɗa da kowane kayan aikin da ake buƙata, daga injunan murƙushewa zuwa ganga da kwalabe. Kudaden da ake kashewa sun yi kama da gidan inabin da ke samar da kwalabe 30,000 kowace shekara ko kwalabe 300,000. Sauran abubuwan da ake bukata don shuka inabi, gami da ƙasa, da ruwa, suna da tsada sosai a Isra'ila. Har yanzu masana'antar tana biyan kuɗi na shekaru 40 na saka hannun jari (tun farkon al'adun giya na gida). Masu yin ruwan inabi na Turai sun kiyasta cewa yana ɗaukar shekaru 100-200 don kafa tushen abokin ciniki mai aminci, yayin da takwarorinsu na Isra'ila ke jin sa'a idan suna da mabukaci mai aminci na ƙarni na biyu.

kosher

Tabbatar da cewa aikin gonakin inabi da ruwan inabi sune kosher ya ƙunshi takamaiman buƙatu da suka shafi kulawar tsarin samarwa ta Yahudawa masu lura da kasancewar mashgiah don tabbatar da ayyukan.

Duk da yake farashin kiyaye takaddun shaida na kosher bazai zama babban saka hannun jari na kuɗi ba, ya ƙunshi ƙarin la'akari dangane da ma'aikata da bin ƙa'idodin kosher. Samun ma'aikatan da suka yi hulɗa da 'ya'yan inabin su zama Yahudawa masu lura da kuma samun wurin mashgiah na iya ƙara daɗaɗɗa ga tsarin yin giya.

Game da yin lakabi da sayar da giya na Isra'ila, yana da ban sha'awa a lura cewa wasu giya da aka yi a Isra'ila ana lakafta su da "KOSHER" maimakon "ISRAEL" a kan shaguna na Amurka. Wannan na iya haifar da ƙalubale dangane da gina keɓaɓɓen ainihi da ƙara wayar da kan giyar Isra'ila gaba ɗaya. Yana iya haifar da fahimtar giyar da farko a matsayin ruwan inabi kosher maimakon a gane su don ingancinsu da halayen yanki.

Canjin Talla

Akwai nau'ikan giya na kosher guda biyu: mevushal da wadanda ba mevushal ba. Giyayen Mevushal suna fuskantar tsari na pasteurization na walƙiya, wanda ke ba da damar yin amfani da su ta hanyar Yahudawa waɗanda ba na Orthodox ba, yayin da waɗanda ba mevushal giya ba ne mafi ingancin giya waɗanda aka yi ta hanyar gargajiya.

Alamar KOSHER na iya iyakance ikon masu amfani don gane babban zaɓi tsakanin giya kosher. Bincike ya nuna cewa manyan giyar Isra'ila ba su taɓa zama mevushal ba, amma ƙoƙarin tallan tallace-tallace na yanzu ya kasa sadarwa da wannan bambance-bambancen, yadda ya kamata, mai yuwuwar ruɗi fahimtar inganci.

Maimakon jaddada alamar kosher, ruwan inabi daga Isra'ila ya kamata a jera su a matsayin "giya daga Isra'ila" a kan menus tare da mayar da hankali kan godiya ga giya na Isra'ila a matsayin samfurori masu kyau ba tare da kulawa ba ga takamaiman takaddun kosher (kamar alamar OU).

Don tabbatar da kasancewa mai ƙarfi a kasuwa, gami da kan-gida, shagunan inabi na kan layi, manyan kantuna, gidajen abinci, da sauran cibiyoyi, kuma don haɓaka bayyanar gaba ɗaya, yana iya zama da fa'ida ga giyar Isra'ila ta sami babban wakilci akan "ISRAEL" shelf ko category. Wannan zai taimaka wajen haskaka bambancin da keɓantawar giyar Isra'ila fiye da sunan kosher, ba da damar masu amfani su bincika da kuma godiya da giyar dangane da takamaiman ta'addanci da dabarun yin giya.

Misali, samfura irin su M&Ms, suna ɗauke da alamar Orthodox Union (OU) amma ba sa tasiri sosai kan shawarar siyan masu amfani. Wataƙila lokaci ya yi da mabukaci na Amurka su gane giyar Isra'ila don ingancinsu kuma su ji daɗin su ba tare da sanya fifiko mai yawa akan matsayin kosher ɗin su ba.

E Dakta Elinor a hankali. Wannan labarin haƙƙin mallaka, gami da hotuna, ba za a sake buga shi ba tare da rubutaccen izini daga marubucin ba.