A cikin Jamhuriyar Czech giya wani bangare ne na jinin rayuwar al'umma

Labarin giya na Czech da kuma ƙaunarsu ga al'adar noma na gida na yin shayarwa ba koyaushe ya dogara da basirarsu don samar da babban ale ba. Sabanin haka, daya daga cikin shahararrun mashahuran giya na wannan kasa, Pilsner Urquell a garin Plzen mai tazarar kilomita 88 kudu maso yammacin Prague - ya bayyana karin kaskanci. A lokacin farkonsa, an ce giyar garin nan ta yi muni sosai har ta haifar da juyin juya hali iri-iri.

"An shayar da giya a Plzen tsawon shekaru ɗari da yawa amma ingancin da aka samar a nan ya bambanta, galibi mara kyau," in ji Vaclav Kulle, jagora a faffadar Pillsner Urquell Brewery, "Wannan abin ya kawo masu shan giya na zamani da masu sanin ya kamata su sanya wannan maganar: Pilsner, Pilsner, idan ka zuba pint a bayan alade, zai yi ta kururuwa har tsawon mako guda."

Wannan yanayin ya ci gaba, in ji shi, har zuwa kusan 1835, lokacin da mutanen garin - don haka sun kosa da rashin ingancin giya - kawai suka zubar da ganga 36 a gaban zauren birni saboda kunya da azabtar da masu sana'ar.

Sakamakon faruwar lamarin shi ne masu sana'ar sayar da giya na garin sun hada kai don kafa masana'antar giya ta 'yan kasa - kamfanin giya na Plzners. Wannan ya haifar da Pilsner, ale wanda ya ci gaba da kafa misali a duniya.

A yau masana'anta a Plzen ta yi kama da ƙauyen masana'antu da ke da gidan cin abinci, gidan kayan gargajiya, kofa mai ruɗi biyu da filayen jan tubali mara ƙarewa. Kulle yana jagorantar rangadin wannan katafaren ginin da ya haɗa da rumbun dutsen dutse mai ƙyalli mai tsayin kilomita tara na ƙasa wanda ke cike da tsofaffin ganga na itacen oak. Anan za ku iya ɗaga ƴan samfurori waɗanda har yanzu ana yin su tare da irin wannan tsari da aka gabatar a cikin 1842.

Amma al'adar yin giya a nan ta koma tun kafin karni na 11 a Jamhuriyar Czech kuma giya kanta tana da wani matsayi na kusan tatsuniya a wannan al'ummar tsakiyar Turai. Ya bayyana ko'ina a cikin adabi da al'adunsu kuma wani bangare ne na ruhin al'umma. Ƙarƙashin giya ya fi abin sha amma al'adar da ta haɗa da tsarin shayarwa na sassauƙan sinadaran ruwa, malt da hops da ake girma a cikin gida.

Ku shiga gidan tarihi na Hops na Czech da ke garin Zatec, mai tazarar kilomita 60 daga arewa maso yammacin Prague, kuma idan kun yi sa'a za ku ji manajansa Vladimir Vales yana rera lokacin karrama hmelobrana, wanda aka fi sani da Waƙar Hops. Kuma hops kamar wanda ke cikin tsohuwar injin bushewar ricket a gidan kayan gargajiya shine abin da ya sa garin Zatec ya shahara tsawon daruruwan shekaru.

Zatec yana alfahari da nasa ƙaƙƙarfan brewery, Zatekky Pivovar, amma an fi saninsa da girma na hops - busasshen furen da ake amfani da shi a cikin aikin noma. Wasu Czechs suna da'awar cewa ɗanɗano mai ɗaci na hops ɗin su shine muhimmin sinadari da ke bambanta giyar Czech.

"Kusan ya zama wajibi lokacin da kuka shiga aji na tara kuma jihar ta shirya wani brigade don hop picking," in ji George Stuchal, wani mai gidan cin abinci na Czech-Amurka mai ritaya ya tsinci hops a cikin ƙuruciyarsa, "Waje na Prague, Zatec ko kusa da Karlovivary. Yana kusan girma a ko'ina a nan."

Amma a kwanakin nan masu daraja Zatec Saaz hops kawai ba za su iya ci gaba da samun nau'ikan Jamusawa da Amurka waɗanda ke samar da kusan sau biyu a kowace hectare ba. Vales ya ƙara da cewa an maye gurbin ɗanɗanon hops mai ƙarfi da ko dai bambance-bambancen sinadarai, ko masu samar da giya suna neman ƙarin farashi mai inganci daga wasu wurare.

"Bayan WWI lokacin da muhimmancin hops ga garin ya ragu," in ji Vales, "Amma yana da mahimmanci saboda dogon al'adar noman hops a nan. Duk da cewa hops ya rasa mahimmancinsa a kasuwa, duk da haka ya kasance al'ada mai tsayi sosai a nan. "

Kimanin kilomita XNUMX daga arewa maso yammacin babban birnin kasar, kwalaben sun isa wani gidan giya mai tarihi, Královsky Pivovar Krušovice. Wannan masana'anta ta samo asali ne a karni na sha shida lokacin da aka ba wa masu fada aji izinin yin giya a gonakinsu. A nan, mashawarcin Jiri Birka ya zama sananne ga alewarsa, kuma yana gudanar da gidan da baƙi ke sha dare da rana.

Daraktan Kasuwanci Josef Helebrant, wanda ya yi iƙirarin cewa ruwa na cikin gida yana da sirrin, "Ruwa yana da mahimmanci don shayar da giya saboda tasirinsa ga dukan halayen giyan." Rijiyoyin Burg ɗinmu mai nisan kilomita biyu suna gudana tsawon mita ɗari. Kuma daga karni na goma sha bakwai har zuwa 90 wannan wurin shakatawa ne, kuma saboda haka akwai ƙarfe mai kyau da magnum a cikin ruwa.

A zamanin kwaminisanci Krusovice, kamar yawancin manyan masana'antun Czech, sun zama mallakin gwamnati. A lokacin sayar da kayayyaki na farkon shekarun 1990, an sake samar da kayan aikin noma - kamar yadda yawancin masu saka hannun jari na kasashen waje suka zube makudan kudade don sabunta su da kuma yin amfani da al'adar Czech. Wannan mashawarcin ya zama wani ɓangare na haɗin gwiwar ƙasashe da yawa da Jamus ke jagoranta.

Duk da yake samfuran Czech na gargajiya kamar Pilsner, Budejovicky Budvar ko Staropramen har yanzu suna da tushe, ƙananan masana'antun a cikin babban birnin yanzu suna samar da giya na musamman waɗanda ke yin gogayya da manyan giya waɗanda aka gabatar tun lokacin juyin juya halin Velvet.

"Muna farawa da giyan alkama yanzu bayan da aka dakatar da al'ada," in ji Marek Kocvera wani abu 20 na Klasterni Pivovar Strahov, wanda ba shi da nisa daga tsakiyar Prague. ci gaban manyan masana'antun masana'antu. Daga nan kuma an rufe kananan masana'antun na'ura.

Klasterni Pivovar Strahov asalinsa gidan giya ne na zuhudu kuma yana ɗaya daga cikin mafi ƙanƙanta kuma mafi tsufa. A yau yana da fasalin gidan giya na gargajiya da kuma wannan gidan mashaya salon cafe inda za ku iya sha ruwan 'ya'yan itace mai ban sha'awa na piquant-da-fruity mai ɗanɗano wanda ke da ban mamaki tare da mafi kyawun lagers na Czech.

"Muna da kananan masana'antun giya 88, yanzu muna da sittin. Amma yanzu lokaci ya yi da za a sake farfado da masana'antun masana'antu."

A Pivovarsky Dum, wani ƙaramin gidan giya na Prague da mashaya wanda ke alfahari da samfuran da ba a saba gani ba kamar banana da aka yi da gida, kofi, vanilla ko giya mai tsami; Frank Kuznik, Edita a Babban Babban Sashen Turanci na mako-mako da Prague Post yayi tsokaci akan wuri na musamman da giya ke da shi a rayuwar mutanen Czech.

“Addini ne a nan,” in ji Kuznik da ƙwazo, “Jinin rai ne na ƙasa. Mutane a nan suna kiran shi burodin ruwa. Ina ganin daya daga cikin manyan al'amura a kasar nan shi ne babu wanda zai mutu da yunwa. Dalili kuwa shi ne, ko da talaka ko kasa da kai kana iya ko da yaushe goge tare da rawanin sittin ko ta yaya. Kuma da wannan za ku iya zuwa gidan giya ku sami giya uku ko hudu; kuma daidai yake da abincin dare”.

Sakamakon haka shine mutanen Czech suna jin daɗin mafi girman yawan giya na kowane mutum a duniya. Kuma a cikin zamanin da duniya ke ci gaba da zama, kuma yayin da kamfanonin kasashen waje ke karbe masu samar da shi, 'yan Czech sun ci gaba da yin alfahari da al'adar noma da suke daukar nasu.

Kuma yayin da Czechs ke da ƙarfi da za a iya la'akari da su yayin da ake yin giya, ba su da kariya daga saber rattling kan alewar su. Babban rikicin giyar Czech shine yakin da aka kwashe shekaru ana yi tsakanin Budejovicky Budvar mai mallakar jihar Czech da babban lager su Budweiser - da kuma giyar mai suna daya da giyar giyar, Anheuser-Busch ya samar.

Anheuser Busch na St-Louis, Missouri ya zaɓi sunan baya a cikin ƙarni na 19 kusan bazuwar - kawai don sauti na gaske. Duk da haka Budweiser ya riga ya zama giya na gaske. Anheuser Busch an san ya amsa ƙalubalen doka ta Jamhuriyar Czech ta hanyar ba da siyan tambarin, amma gwamnatin Czech ta ci gaba da riƙe mashahuran su.

Mun ɗauki duka biyun Czech Budweiser, da nau'in Anheuser Busch akan gwajin ɗanɗanon 'Budweiser Challenge' zuwa mashaya Prague tare da matasa ma'aurata Kamil Hecko da Tereza Liscinska, duka masu kula da zirga-zirgar iska, a matsayin masu ɗanɗano. Yayin da Liscinska ta kasance mai goyon bayan nau'ikan Czech, abokin aikinta Hecko ya kasance mai karimci ga alamar Anheuser Busch.

"Kamshin iri ɗaya ne, da gaske iri ɗaya ne, ba tare da bambance-bambance na gaske ba," in ji Hecko a hankali, "Ba ɗanɗano mara kyau ba, amma akwai wasu aluminum daga akwatin. Gilashin zai fi kyau amma yana da al'ada a mashaya. Ina tsammanin cewa ba shi da kyau. Ni dan kishin kasa ne na Czech, amma ba laifi ba, da gaske, wannan Budweiser na Amurka. "

Wasu kuma sun koka kan yadda aka sayar da budejovicky Budvar mai sana'ar giya mallakar gwamnati. Martina Kaderova yana alfahari da al'adun gargajiya na Czech, kuma yana kula da wurin giya a cikin ran al'umma. A kan hawan kwale-kwale tare da kallon birni mai ban sha'awa, ta bayyana yadda al'ummarta ke da alaƙa da giya.

Kaderova ta ce: "Muna da dogon al'adar yin giya da shan giya saboda ya zama sananne sosai don zama tare da abokanka don yin magana game da siyasa," in ji Kaderova. lokacin da suka hadu da abokansu a gidan mashaya akan giya don tattaunawa akan siyasa”.

"Yana da al'ada mai tsawo a nan kuma ko a lokacin mulkin gurguzu ya sa mutane su kusanci juna ta hanyar shan giya da kuma tattauna rayuwa."

Yayin da rana ke haskakawa a kan babban birnin Prague, wani balloon yana shawagi a sararin sama, St-Vitus Cathedral yana daga nesa - kuma mun wuce gadar Charles mai daraja wanda ke tsaye a tsakiyar birnin kamar wurin tsaro.

Kaderova ta ci gaba da cewa: “Ina ganin muna sayar da dukiyoyinmu, kuma ba shi da kyau, ina ganin ya kamata mu ajiye su domin kowace ƙasa ta sami takamaiman wani abu, wani abu na yau da kullun. Ya zuwa yanzu an faɗi kuma mutane da yawa sun san cewa giya na Czech wani abu ne na musamman. Nan ba da jimawa ba a Prague za ku iya sha giya da kamfanin Amurka, Birtaniya, SA, ko Jamus suka samar. Amma wannan abin bakin ciki ne, domin giyar Czech ce. "

A ƙarshe mun yanke shawarar ba da kalma ta ƙarshe ga wanda muka ɗauka zai sani: Oscar wanda ya lashe kyautar Oscar da darektan fina-finan Czech, Jiri Menzel. Yawancin halayensa suna shan giya kamar ruwa, kuma da yawa a zahiri suna ganin rayuwa ta gilashin gilashin giya.

Matsala ɗaya kawai, mun gano, ita ce, ba ya shan giya - kuma marubucin yawancin fina-finansa, mashahurin marubuci Bohumil Hrabal, har ma ya ji kunyar shiga cikin mashaya tare da Menzel yayin da ya yi kuka lokacin da darektan ya ba da umarnin gilashi. na giya.

Halin halin labarin, duk da haka, shine cewa a cikin Jamhuriyar Czech wani girmamawa ga al'adun giya ba batun zabi bane. A wannan yanki na Turai sau da yawa ana gaya wa mutum kawai, "Waɗannan al'adunmu ne".

Dan jaridar balaguro na tushen Montreal, mai watsa shirye-shirye da mai binciken al'adu Andrew Princz shine editan tashar tafiye-tafiye ontheglobe.com, kuma yana shiga cikin wayar da kan jama'a da ayyukan haɓaka yawon shakatawa a duniya. Zai yi magana akan wurare daban-daban a cikin jerin shirye-shiryensa masu zuwa Travels OnTheGlobe.