Makomar otal Abinci & Abin sha - aika COVID-19

Iskokin canji ba su taɓa yin ƙazamar iska ba - yage da yayyaga tsakanin al'ummominmu, kasuwancinmu, da rayukanmu - ciyar da rikicewa a cikin rikici da barin miliyoyin mutane suna cikin damuwa.

Masana'antar abinci da abin sha ta yi wahala musamman Covid-19 hadari. Ayyukan gidan abinci na yau da kullun sun tsaya cik a duk duniya, kuma yawancin kamfanoni an tilasta su yin gudummawar abubuwan da suke bayarwa don neman tsira. Shagunan pizza da sauran wuraren cin abinci irin wannan waɗanda aka riga aka tanada don isar da sabis na kayan aiki sun fito daga wannan ba tare da wata matsala ba. Ga mafi yawan, duk da haka, ya zama bala'i ne gaba ɗaya. Kuma, abin baƙin ciki, yawancin gidajen abinci sun rufe ba za su dawo ba.

Tare da duniya yanzu tana fuskantar ɗayan mafi munin rikice-rikicen tattalin arziki a rubuce, kuma miliyoyin mutane a cikin masana'antarmu sun rasa ayyukansu, dukkanin alamomi suna nuna cewa har yanzu ba a ji sakamakon gaske na rikicin COVID-19 ba, kuma mafi yawan sauyawar girgizar ƙasa suna har yanzu mai zuwa - ta fuskar zamantakewa da tattalin arziki.

Menene ma'anar wannan don makomar F&B? Da aka jera a ƙasa kadan daga cikin ƙalubale, yanayi da mahimman ƙungiyoyin masana'antu Ina tsammanin ganin bin wannan rikicin duniya wanda ba a taɓa gani ba.

 

Canza dandano a cikin hankali

Bayan wannan annoba, Na yi imanin cewa kasuwar cin abinci mai daɗi za ta ci gaba da tashi. Cin da zama tare da lamiri zai zama babban ɓangare na ɗabi'ar masana'antar abinci, kuma yawancin kamfanoni zasu ɗauki hanyar da ta dace kuma mai ɗorewa ga ayyukansu.

Ana iya ganin buƙatar kore da ɗorewar kasuwanci a cikin yadda al'ummomi suka haɗu don tallafawa juna yayin rikicin COVID-19. 'Girman gida' da 'siyan gida' manyan mahimman ra'ayi guda biyu ne waɗanda suka bayyana a cikin waɗannan mawuyacin lokaci, kuma za su ci gaba da haɓaka cikin farin jini ne yayin da mutane suka ƙaunaci wannan sabon haɗin da aka samu a rayuwarsu.

Hakanan mutane sun farka daga gaskiyar cewa duk wani yunƙuri na ceton duniya yana daidai da ƙoƙarin ceton kanmu. Sun fahimci cewa, don mu rayu mafi kyawu na tsawon lokaci, dole ne mu kula da kanmu da mahallanmu da kyau. Walwala da kulawa dole ne su fara zuwa.

Tare da wannan a zuciyata, Na hango tashi a cikin tsarin kasuwancin tattalin arziki da sake farfado da mutane 'suna komawa ga asali,' tare da yawancinsu suna rungumar jihohinsu na farko, suna amfani da abinci azaman magunguna (musamman ganye da kayan lambu), da kuma koyon rayuwa ba tare da zamani fasaha. A wannan yanayin, zaman lafiya zai zama ya zama sananne kuma ya shahara a duk matakan jama'a. Ba za a sake kallon shi azaman ajiyar manyan mutane ba.

Bayan rikicin, na yi imanin mafi yawan mutane za su zaɓi ƙara farin cikin su ta hanyar jagorancin halaye masu ƙoshin lafiya - maye gurbin duk wani cin abinci da shaye-shayen da ba su dace da su ba tare da ingantaccen abinci. Girkin gida da abincin titi zasu zama manyan masu sauƙin wannan canjin.

 

Tasirin fasaha akan sabis

Fasaha ta kutsa kusan kowane fanni na rayuwarmu. Da wuya kwana ɗaya ta wuce ba tare da sabon gizmo ko na'urar da ta zo kasuwa tare da alƙawarin isar da mahimman matakan jin daɗi, dacewa, sarrafawa da haɗi ba. Kuma ya canza yanayin cin abinci sosai.

A yau, abokan ciniki na iya yin komai da komai tare da wayoyin komai da ruwanka - bincika gidajen cin abinci, rubuta bita, yin tebura, kallon menu, sanya umarni, da biyan kuɗi ta banki ko tare da cryptocurrency.

Fasahar girgije da ƙirar algorithms na ilmantarwa suna iya haɓaka ingantaccen kowane aikin gidan abinci da tabbatar da ayyuka sun dace sosai don biyan bukatun baƙi. Sirrin wucin gadi zai zama mafi yawan mutane a cikin masana'antarmu a cikin fewan shekaru masu zuwa - kuma zan iya ganin ya zama babban ɓangaren nishaɗin rayuwa kai tsaye.

Hakanan zai canza kwarewar cin abincin gida sosai. Tare da rayuwarmu ta zama mai matukar wahala da wahalar gudanarwa, saukakawa zata dauki girki daga karce. Isar da abinci, saukaka abinci akan tafi, daskararren abinci, da kayan abinci duk zasu kasance cikin buƙatu mai yawa. Tare da Deliveroo tare da Amazon, dabarun Blue Ocean da suka dauka zai mamaye bangaren isar da abinci.

 

Abubuwan zamantakewa da tattalin arziki da suka shafi kasuwanci

Yayinda shugabannin kasuwanci ke bin samfuran da suka fi dacewa, kamfanonin otal daga baya zasu saka hannun jari kaɗan a ayyukan F&B da makamantan su, kuma shirin F&B na iya raguwa gaba ɗaya.

Gidaje masu Saurin Sauri da Masu Saurin Azumi zasu mamaye kasuwannin keɓaɓɓu, kowannensu yana ƙunshe da mafi karancin ma'aikata - kuma yana buƙatar ƙwarewar ƙwarewa - amma har yanzu yana ba da ƙwarewar cin abinci mai kyau a cikin ɓangarorin da suka dace.

Don yin gasa, otal-otal za su ƙara yin amfani da murhu mai saurin gaske, da fasahar amfani da bidiyo, da sauran injunan girke-girke iri-iri da hanyoyin da za su ba da daidaito a aikinsu yayin sauƙaƙa ayyukan girke-girke, ba da damar ƙaramin ɗakunan girki, da kuma buƙatar ƙananan ma'aikata.

Gaggauta irin waɗannan samfuran zai zama gaskiyar cewa samar da ingantattun ma'aikata zai ƙara zama mai wahala - musamman ma don tsakiyar zuwa ɓangarorin ƙarshe. Generationsananan samari ba sa son yin aiki na zahiri, a cikin awanni marasa mahimmanci, don ɗan kuɗi. Sun fi son yin tashar YouTube ko rawa akan TikTok don tarin ƙawancen masoya.

Kamar wannan, ɓangaren cin abinci mai ƙayatarwa zai zama babban sihiri - tare da sabis na tebur wanda ma'aikata ke jagoranta waɗanda ke da ƙwarewa, masaniya, da sha'awar aikin su. Michelin Star chefs zasu zama masu saukin kai ta hanyar 1% masu sarrafa duniyar. Manyan gidajen cin abinci kamar yadda muka san su za su zama tarihi, waɗanda kaɗan ne kawai ke tuna su, irin salon Snowpiercer.

 

Ta yaya gidajen cin abinci na otal za su iya amsawa?

Bayan da na haɓaka ɗaruruwan ra'ayoyi - kuma na yi aiki kaɗan - a duk tsawon rayuwata, a fili na ga buƙatar buƙatar cin abincin mashaya wacce ke mai da hankali kan abincin titin cikin gida da abubuwan sha na yau da kullun. Na yi imani sosai cewa F&B a cikin otal-otal za su fara kasancewa da alaƙa da al'ummomin gida, musamman al'adun abinci na titi, yana ba baƙi damar jin daɗin dandano na kowane yanki.

Tabbas hakan zai kasance a ASAI Hotels, sabon salon salon Dusit ga matafiya masu tunani na karni, wanda aka tsara don haɗa baƙi tare da zurfafa abubuwan cikin gida a wurare masu kyau. Asali na farko a ƙarƙashin alama ana shirin buɗe wannan Satumba a cikin mashahurin gundumar Chinatown.

Bayan rikicin COVID-19, kasuwar gabaɗaya za ta kasance mafi tsada fiye da koyaushe, kuma tare da masu amfani ba su da kuɗin shiga na yau da kullun, abinci mai arha zai kasance cikin buƙata mai yawa. Hakanan mutane za su nemi ƙarin ƙimar abubuwan - abin da zai iya kawo aminci ga alama - kuma dole otal-otal su ba da amsa daidai da hakan.

Game da sanya alama, wannan zai zama mafi mahimmanci fiye da kowane lokaci - musamman idan ya zo ga haɓaka haɓaka gasa.

Tallata kaya ba kawai zai tabbatar wa mutane game da tsafta da amincin dukiya ba, har ma zai taimaka wa kwastomomi su bayyana ra'ayoyinsu na zamantakewa da siyasa.

Otal-otal da gidajen abinci ba sa kasancewa masu tsaka-tsaki koyaushe game da siyasa. Wannan zai canza, kuma sanannen gidan cin abinci da kamfanonin otal za su tsaya tsayin daka kan abin da suka yi imani da shi.

Ka yi tunanin ƙarin haske a duk faɗin hukumar - daga sarkar samarwa da asalin abinci, zuwa ra'ayoyin jama'a da siyasa. Duniyar gobe, wacce ke kan hanyar daidaita daidaiton hakkoki, tana fuskantar yaƙi na masu iko - masu da ba su da. Masu amfani za su sa ido sosai a kan kamfas ɗinsu na ɗabi'a, kuma za su saya ne kawai daga alamun da za su iya amincewa da su da gaske.

 

Final tunani

Yana da mahimmanci a tuna yanzu muna rayuwa a cikin ƙwarewar da mutane ke sayan kaya ko aiyuka don jin wata hanya.

Samar musu da ɗakunan baƙi masu inganci, abinci, da abin sha bai isa ba. Abokan ciniki suna so su rayu motsin rai; suna son ƙwarewa - musamman waɗanda keɓaɓɓu waɗanda zasu kai hankalinsu zuwa waɗancan bangarori daban-daban na farin ciki inda ake yin abubuwan da ba za a manta da su ba.

Duk da cewa fasaha babbar dama ce ta wannan keɓancewar, ba za ta taɓa maye gurbin taɓa ɗan adam wanda ke ba da sahihanci, dumi da kulawa na gaske wanda ya dace da baƙi ba. Sanya COVID-19, irin wannan sabis ɗin zai zama babban alatu, kuma na yi imanin za mu nemi ƙari don jin da gaske.

Na kuma yi imani da gaske cewa ainihin nasarar da aka samu a masana'antar karɓar baƙi za a bayyana ta da niyyarmu. Kuma a cikin duniyar da ta wuce gona da iri, masu cin nasara za su kasance waɗanda koyaushe suna sa jin daɗi na gaske, tunani, da hankali na gaba.

Ko, za su iya kawai buɗe wurin pizza…

 

Jean-Michel Dixte, Mataimakin Shugaban Duniya, Abinci & Abin sha, Dusit International

#tasuwa