Kar Ayi Kuskure
An yi ruwan inabi na Montepulciano daga Sangiovese inabi iri-iri (mafi ƙarancin kashi 70 cikin ɗari), kuma inabin dole ne ya fito daga tsaunukan da ke kewaye da ƙauyen.
KADA KA rikitar da Nobile di Montepulciano da Brunello. A tsakiyar duka giya shine Sangiovese; duk da haka, an yi Nobile di Montepulciano tare da clone, Prugnolo Gentile, kuma Brunello ya dogara da Sangiovese Grosso (100%).
KADA KA rikitar da Nobile di Montepulciano tare da Chianti, tare da nau'ikan ƙasa na musamman da ƙananan yanayi, tsammanin ƙarin 'ya'yan itace da ƙanshin fure a cikin Chianti, Chianti yana buƙatar mafi ƙarancin kashi 80 na Sangiovese.
Tarihi
Vino Nobile ƙaramin ƙarami ne kuma na musamman wanda ke kusan kilomita 65 kudu maso gabas da Siena. Viticulture a yankin ya samo asali ne daga ƙarni da yawa zuwa zamanin Etruscan. A lokacin karni na 15, na gida ruwan inabi Ya kasance wanda aka fi so a tsakanin masu mulkin Sienese kuma, a cikin karni na 16, Paparoma Paul III ya daraja shi, wanda ya yi magana game da kyawawan halayen giya.
An fara rubuta Montepulciano a cikin rubutun 1350 wanda ke nuna tallace-tallace da fitar da giya. An lura da Vino Nobile a hukumance a karni na 15 lokacin da Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; mawaƙin Italiyanci da ɗan adam) ya zauna a kotun Lorenzo dei Medici. Masu daraja suna son giya kuma mawallafin Francesco Redi ya kira shi "Sarkin dukan giya" a cikin littafinsa, Bacchus na Tuscany (karni na 17). Sarki William III na Ingila ya sanya shi ya fi so (1689-1702). Marubucin Faransa, Voltaire, ya ambaci Nobile di Montepulciano a cikin littafinsa Candide (1759). Ko da shugaban na uku na Amurka, Thomas Jefferson (1801-1809), ya ce "yana da kyau kwarai."
An tabbatar da sunan giya lokacin, a cikin 1933, an ƙaddara ya zama kyakkyawan samfuri a nunin kasuwancin giya na farko a Siena.
An lura da Adamo Fanetti don sanya sunan ruwan inabi, Vino Nobile di Montepulciano da kuma inganta ruwan inabi a duniya a cikin shekarun da suka biyo bayan yakin duniya na 1937. A cikin 1937 Fanetti ya fara Cantina Sociale da niyyar tallata ruwan inabi a duniya. An ba Fanetti Vino Nobile lambar zinare a 1966 a Grand Prix de Paris. An ba da matsayin DOC a cikin 1980 da DOCG a cikin XNUMX.
Vino Nobile di Montepulciano ya bayyana a kasuwar duniya a 1983 kamar yadda Italiyashigo da DOCG na farko. A tsawon lokaci, Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano mai mambobi 70 ya dauki nauyin sarrafa kayan aiki tare da bin ka'idodin inganci da ainihi, kuma ruwan inabi yanzu yana da daraja a duniya. Halin da ake ciki a yau shine samar da ruwan inabi masu sauƙi tare da ƙananan tannins mai tsanani; Masu samarwa 12 (daga cikin 74 wineries) a halin yanzu suna da bokan biodynamic tare da motsi zuwa makamashi mai sabuntawa.
Halayen ruwan inabi
Vino Nobile di Montepulciano jan giya ne tare da matsayin Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). An yi shi da mafi ƙarancin kashi 70 cikin 10 na Sangiovese kuma an haɗa shi da Canaiolo Nero (kashi 20-2) da ƙananan nau'ikan nau'ikan gida kamar Mammolo. Yana da shekaru 1 (mafi ƙarancin shekara 3 a cikin ganga na itacen oak); lokacin da ya kai shekaru XNUMX yana da ajiyar kuɗi. Masu yin ruwan inabi na gida akai-akai suna amfani da babban botti na Italiyanci (tasoshin itacen oak tare da babban ƙarfin aiki fiye da barrique tare da ƙasa da ƙasa dangane da ƙara, maimakon ƙananan ganga na Faransanci don guje wa halayen itacen oak mara kyau (vanilla, toast) a cikin giya.
Za a iya samar da Vino Nobile di Montepulciano ne kawai daga inabin da aka girbe daga gonakin inabin da ke gangarowa da ke kewaye da garin Montepulciano na da. Giyar tana da dumi, sexy kuma mai laushi, mai yaji, tana bayyana ta'addancin mutum ɗaya, kuma inabi na gida suna bayyana al'adun yanki musamman. Kyakykyawa, hadaddun, da rashin fa'ida, ana gano wani turare mai ban sha'awa yayin da kake jingina cikin gilashin.
Lokacin samari, ruwan inabi yana da daɗi kuma yana da sauƙin jin daɗin gabatar da ɗanɗanon ɗanɗano na ceri, plum strawberry, da berries masu duhu tare da taɓawar ƙasa da yaji. Yayin da yake girma, yana ba da matsakaicin jiki, tannins mai laushi, da babban acidity. Mai iya tsufa har zuwa shekaru 20 sips yana tayar da tunanin taba, fata, da 'ya'yan itacen candied. ruwan inabi yana gabatar da maroon-ja ga ido yana jujjuyawa zuwa tin bulo-orange na dabara akan lokaci. Siffata da duhu ceri da plum aromas, cikakke strawberry da ɗanɗanon 'ya'yan itacen ceri, da ƙarancin ganyen shayi na tannic.
Zaɓin ruwan inabi da aka zaɓa
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile da Montepulciano DOCG. Wurin gonar inabin Gracciano-Cervognano. Sangiovese da sauran nau'ikan nau'ikan nau'ikan ɗarikar. An yi taki a cikin bakin karfe kuma yana da shekaru akalla watanni 18 a itacen oak. gonar inabin ta fara ne a farkon karni na 19 a Montepulciano. Yana samar da giya tun 1865.
Zuwa ido, jajayen rubi mai duhu. Ƙanshi shine haɗuwa da cherries, black ceri, currants, raspberries, ƙasa, itace, da ganye yana mai da shi kwarewa na musamman da ban sha'awa. A palate, bushewa tannins. Itacen barrique ba ya mamayewa kuma yana kaiwa ga bushewa mai tsayi.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile da Montepulciano. Valardegna da wurin gonar inabin Gracciano. 100 bisa dari Sangiovese, ba a kara yisti ba. Shekaru a cikin ganga itacen oak na Faransa na tsawon watanni 24, sannan aƙalla shekara ɗaya a cikin kwalbar. 'Ya'yan itãcen marmari sun fito ne daga gonakin inabin Manvi. Ana shuka inabi ba tare da takin mai magani ba, magungunan kashe qwari ko maganin ciyawa.
A ido, kyakyawan launin garnet. Hanci yana jin daɗin ƙamshin ƙasa, busassun 'ya'yan itace, ƙwayayen plums, itace, sage, da cardamon. Haske, kyakkyawa, kuma cike da dandano.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Wurin gonar inabinsa: Montepulciano. 100% Sangiovese. Ana girbe 'ya'yan inabin da hannu a ƙarshen Satumba/ farkon Oktoba kuma ana tura su zuwa ɗakin ajiya don latsa mai laushi. Shekaru 24 watanni a cikin ganga itacen oak na 20 hl. Podere Casa al Vento gonar inabin iyali ce da ke cikin Tuscany.
A ido, ruby ja zuwa tsatsa. Hanci yana samun duhu jajayen 'ya'yan itace, plums, da alamun bayanin kula na fure (tunanin violets da lavender). Kwarewar palate yana kawo tunanin itace, jikakken duwatsu, da kuma cikakke strawberries. Tsarin tannins da acidity suna haifar da ƙwarewar dandano mai ƙwarewa.
E Dakta Elinor a hankali. Wannan labarin haƙƙin mallaka, gami da hotuna, ba za a sake buga shi ba tare da rubutaccen izini daga marubucin ba.
