dafuwa mai sukar lamiri Labarai masu sauri Turkiya

Turkiyya: Shirya hanya don dorewar ilimin gastronomy

A Turkiyya, kowane abinci yana nuna al'adu, al'adu, imani da abubuwan al'adu daban-daban waɗanda suka rayu tare tsawon ƙarni. Duniyar gastronomic a Turkiye ta ba da fifiko wajen rage sharar abinci tsawon shekaru aru-aru. Ko da a yau yayin da sassa daban-daban na duniya ke daidaita abubuwan menu nasu don ɗaukar maƙasudan sharar gida da kuma dafa abinci zuwa gonaki, Türkiye ta riga ta cim ma da yawa daga cikin waɗannan manufofin yayin da take adana kayan gida.

Turkiye tana taka rawa sosai a cikin Slow Food Movement, tare da jaddada ka'idar cewa kowa yana da hakkin ya sami ci gaba mai dorewa, lafiya da zucciya. Yawancin manyan biranen gastronomic na kasar, da suka hada da İzmir, Bodrum, Ayvalık, Aydın, Adapazarı, Samsun, Ankara, Gaziantep, Kars da Iğdır, sun shafe shekaru da dama suna shiga cikin wannan yunkuri. Saboda bambance-bambancen halittu na Turkiyya, birane da ƙauyuka sun dogara da takamaiman nau'ikan kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da hatsi na gida; don haka matafiya za su iya tsammanin ba wai kawai za su ɗanɗana jita-jita na gida kawai ba, amma jita-jita masu mahimmanci ga gadon yankin kuma. 

Biranen Turkiyya guda uku ne hukumar UNESCO ta yi wa rajista a cibiyar hada hadar fasahar kere kere ta UNESCO a fannin ilimin gastronomy. Gaziantep a yankin Mesofotamiya na arewa maso yamma ya kasance abin haskaka gastronomic tun shekaru aru-aru, musamman a zamanin Hanyar Siliki. Yayin da garin ya shahara a matsayin garin kebab da baklava, kuma yana da gida ga nau'ikan jita-jita daban-daban kamar lebeniye, miyan ƙwallon nama mai arziƙi amma mai haske da aka yi amfani da ita tare da yoghurt miya.

Hatay, wanda UNESCO ta yi rajista a cikin 2017, yana da jita-jita iri-iri da suka haɗa da içli köfte, nau'in cushe nama. Babban abincin Hatay shine künefe, kullu mai shredded phyllo tare da cuku mara gishiri na gida wanda aka gasa akan wutar gawayi. 

Garin da aka yi wa rajista kwanan nan, Afyonkarahisar, ya shahara da kaymak (wani nau'in kirim mai ɗanɗano), Jin daɗin Turkiyya da sucuk (nau'in tsiran alade). Kyakykyawan man kirim da nama na birnin suna da alaƙa da noman poppy, babban abincin karin kumallo na Afyonkarahisar. Kayan yaji na musamman daga poppy yana ba da dandano mai daɗi ga nama da tsiran alade sucuk.

Ana ganin fifikon da Turkiyya ke ba da girki ba tare da ɓata lokaci ba a cikin girke-girke ta yin amfani da biredi mara kyau don yin busassun ko bawon ƴaƴan itace don yin jam. Dogaro da kasuwannin manoma na cikin gida inda masu siyar da kaya ke shigo da sinadarai marasa maganin kashe kwari wani muhimmin bangare ne na gadon Turkiyya. 

Shafin Farko

Game da marubucin

Harry Johnson

Harry Johnson ya kasance editan aikin eTurboNews fiye da shekaru 20. Yana zaune a Honolulu, Hawaii, kuma asalinsa daga Turai ne. Yana jin daɗin rubutawa da bayar da labarai.

Leave a Comment

Share zuwa...