“Kin san kasar da ake daukar lemun furanni? A cikin koren ganyen lemu na zinari suna haskakawa, iska mai nutsuwa tana busowa daga sama shuɗi, shuru shuɗi ne, shuru mai laushi. Kun san shi da kyau? A can, zan so tare da ku, ƙaunata ta tafi!"
Wannan yanki ne na karimci da aka sadaukar wa Sorrento na J.W. von Goethe, babban mutumin wasiƙa kuma mawaƙi na Jamus wanda ya yi balaguro da yawa a Italiya a 1786/87.
Da a ce fadar Hilton Sorrento ta kasance a zamanin da babban mawaƙin nan na Jamus ya rubuta waƙarsa, tabbas da ya haɗa ta don nuna hidima da kulawa ta musamman da ake jin daɗin wannan kyakkyawar makoma. A cikin bayani mai sauƙi: Hilton Sorrento Palace baƙon baƙi yana da daraja.
Wani yanki na waƙar da idan aka rubuta a yau zai kiyaye ainihin manufarsa kuma ya haɗa da babban yabo ga abincin gida.
Yankin Sorrentine, jauhari na Bahar Rum
Kusan kilomita hamsin tare da gabar tekun kudu da Naples tsibirin Sorrentina ya bayyana cikin cikakkiyar kyawunsa: wani ɗan tsiri kaɗan ya miƙe zuwa teku tare da nesa mai nisa na Tsibirin Capri. Tasiri tare da launuka na yanayi da kyawawan wurare suna da ban mamaki da kuma kayan tarihi na gida da al'adun gargajiya. Rayuwa mai ban sha'awa mai sauƙi kuma mai raye-rayen jin daɗin rayuwar jet na ƙasa da ƙasa na hanyar rayuwa, na takamaiman ƙimar abinci na Bahar Rum da samfuran takaddun shaida na halitta, kyaututtuka masu mahimmanci na aikin gona na gida da teku.
Ƙauyen Meta mai ban sha'awa shine ƙofar masarautar Sorrento lemun tsami wanda ke canza yanayin yankin gaba ɗaya, tare da kore na bishiyar zaitun, girman kai na Sorrentine Peninsula ƙarin man zaitun da aka ba shi tare da babbar lambar D. P. O. (denomination na kariya). asali) an fitar da shi ne kawai daga mafi kyawun zaitun, iri-iri minucciola, na yankin Sorrento kuma Cibiyar Takaddar Kudanci ta tabbatar da ita.
Launin sa kore ne ta launin bambaro, kuma ɗanɗanonsa da turarensa suna tunatar da shuke-shuken Sorrento, irin su pennyroyal, Rosemary da ƙarin lemun tsami.
Sorrento, wurin da aka fi so don abubuwan da suka gabata kamar Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, kaɗan daga cikin shahararrun mutane, kuma masu yawon bude ido daga ko'ina cikin duniya a zamaninmu, cibiyar abinci ce ta gastronomic. . Abincin Sorrentine yana taƙaita duk jita-jita na yankin Campania mai sauƙi kuma mai daɗi da aka kirkira tare da kayan abinci na yau da kullun na Bahar Rum, galibi ana samarwa a gida.
An yarda da abincin Bahar Rum a ko'ina a matsayin mafi inganci, na halitta da cikakken abinci. Ya bambanta daga nau'ikan menu na kifaye na yankunan bakin teku zuwa ingantaccen dafa abinci na manyan gundumomi na cikin gida.
Man zaitun, tumatur, mozzarella, kayan lambu da kayan yaji sune kayan abinci na yau da kullun na jita-jita kamar "cannelloni", gnocchi, taliya da wake, barkono mai girma ko na jita-jita masu laushi, irin su salad "caprese" (tumatir da mozzarella) , taliya da courgettes, pickled anchovies, "parmigiana" na aubergines. Kuma da yawa!
Ɗaya daga cikin manyan jita-jita shine taliya na hannu na kowane nau'i, pizza, nau'in cuku mai sabo ko cikakke, tsiran alade, kayan lambu da aka dafa ta hanyoyi daban-daban a matsayin gefen tasa tare da kowane irin nama da kifi.
Daga cikin abincin da ake kira "Creel shrimps". Tekun na Sorrentine Peninsula har yanzu yana zaune da "parapandalo", wani shrimp mai dadi mai ruwan hoda wanda ke taruwa a cikin shoals a ƙofar kogon teku. Masunta na gida suna kama ta ta hanyar amfani da tsarin tarko wanda ya haɗa da "nasse" na hannu da aka ƙera myrtle da kwandunan gaggawa waɗanda ba su da lahani ga yanayin yanayi.
Don rakiyar abinci mai daɗi na gaske D.O.C. (acronym wanda ya cancanci asalin) giya don kowane dandano, wanda ya dace da cin abinci mai kyau, irin su lakabin Falerno na tsohuwar asali, sanannen Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; Mafi kwanan nan Asprinio, Falanghina da Coda di Volpe, don ambaci kaɗan kawai.
Babu yawo a kan babbar hanya (Corso) ba tare da limoncello sorbet ba, gelato caldo ( ice cream na gida ) ko "delizia al limone" (lemun tsami).
Amma ga gidajen cin abinci, zaɓin yana da yawa kuma tsakanin yankin Sorrentine da Capri za ku iya samun 9 daga cikin mafi kyawun gidajen cin abinci na Italiya waɗanda aka ba su tare da taurarin Michelin mafi daraja a duniya.
A yau Sorrento birni ne na zamani, gida ne na babban gidan tarihi mai daraja da wadata (Correale na Terranova), wanda ya ƙunshi muhimman shaidu na tarihin birnin da kuma al'adar sana'a mafi tsafta ta itace. Sorrento ya dauki bakuncin muhimman abubuwan da suka faru a fannonin al'adu (Kyautar Kyauta ta Duniya "Birnin Sorrento" don kimiyya), kiɗa (Bikin kiɗa na bazara na Sorrentine), sinima (Bikin Fina-Finai na Duniya), da kuma kyakkyawan wurin farawa don ziyartar shahararrun wuraren yawon shakatawa. na yankin (Capri, Ischia, Naples, Herculaneum, Pompeii, Positano, Amalfi, Ravello) da sauransu.
Corso Italia shine babban titin da ke bi ta garin Sorrento. Shagunan sa da kuma wurin shakatawa na gida suna gayyatar zuwa yawon shakatawa mai daɗi a kowane lokaci na dare da rana.
Piazza Tasso ita ce bakin kofa zuwa tsohon garin Sorrento. Kyawawan gine-gine, da yawa a cikin bambance-bambancen Italiyanci na Art Nouveau da aka sani da 'Yanci an kiyaye su da kyau.. Filin wasa ne mai ɗimbin ayyuka, tare da zirga-zirgar ababen hawa da jama'a akai-akai, masu fasahar titi da karusai da dawakai suka zana. A tsakiyar shi duka yana tsaye da mutum-mutumi na marmara na Torquato Tasso, mawaƙin ƙasa da aka haifa a Sorrento, wanda aka sanya wa filin suna, .
A gefen arewa maso gabas na dandalin akwai Chiesa di Maria del Carmine, tare da facade na Rococo mai ban mamaki. Wannan filin kuma shine farkon farkon ɗan ɗaure zuwa Marina Grande da sauran abubuwan gani.
A cikin wannan yanki na siyayya mai launi, samfuran gida suna da yawa kuma sun haɗa da kayan kwalliya kamar sabulu da magarya masu ƙamshi da lemo ko lavender.
A ƙarshe, yana da daraja kashe wasu kalmomi a kan kayan abinci, waɗanda suka samo asali a cikin gidajen cin abinci na convents a cikin ƙarni na ƙarshe kuma a zamanin yau shine abin sha'awa mai ban sha'awa a cikin tagogin kantin irin kek. Babban zaɓi na ƙwarewa: "sfogliatelle", kek na almond, ice cream na gaske, lemun tsami da wuri, "profiteroles", pies da, don ƙarshen nasara, yawancin barasa masu narkewa a cikin gida: sanannen "limoncello" (wani nau'in kwasfa na lemun tsami. ), ", barasa mai barasa, ruwan 'ya'yan itacen fennel mai dadi, ruwan 'ya'yan itace "nocillo da sauransu.
Nocino shine ruwan giya bayan abincin dare wanda aka samo daga goro mara kyau, wanda aka yaba da shi don dandano mai ban sha'awa da ƙanshi, da kuma kaddarorin sa azaman aikin antioxidant tonic da taimakon narkewa. Akwai adadi mai yawa na girke-girke don samar da Nocino da samar da masana'antu tare da shirye-shirye a gida. Samfurin, gida da aka yi ko masana'antu na iya kaiwa tsufa har zuwa shekaru 25. Gyada ita ce 'ya'yan itacen harsashi mafi yawan lokaci ana cinye su a Italiya; kadai, tare da busassun ɓaure, tare da cuku ko kamar sinadarai a cikin burodi, biredi da waina. A cikin shahararren littafin girke-girke da Pellegrino Artusi ya rubuta "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene" gyada wani sashi ne a cikin girke-girke da yawa: "Nocino", sanannen giya ya haɗa da.
Walnuts sune babban tushen mahimman fatty acids kamar alfa-linoleic acid. Abubuwan da ke cikin su a cikin furotin da bitamin suna da kyau, musamman ma a cikin bitamin na rukunin B da E, kuma a cikin ma'adanai, K da Mg ya kamata a ambata. Wadannan da sauran mahimman fili suna da hannu a cikin ayyuka da yawa: tsarin homeostatic, thermoregulation, ƙaddamar da juyayi, kariya daga damuwa na oxidative, da dai sauransu.
Bayan ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararru waɗanda aka ba da shawarar ga baƙi, Fadar Hilton Sorrento ta shahara don kayan abinci na yau da kullun da mai dafa abinci na cikin gida da ma’aikatansa waɗanda ke gasa irin wannan gourmandise a cikin dare don samun su a kan buffet na karin kumallo, lokacin cin abinci da rana. shayi.
A cikin littafinsa "Tafiya ta Italiya", Johan Wolfang von Goethe ya rubuta "Ba na buƙatar neman wani abu sai abin da na riga na samu a wannan duniyar"
Yanar Gizo: www.sorrento.hilton.com
