Lafiya da Tsaro a cikin Kitchen: Matsayin Manajan Kitchen a cikin Biyayya da Mafi kyawun Ayyuka

A kowane hali, fahimtar muhimmiyar rawar da masu kula da dafa abinci ke takawa wajen tabbatar da lafiya da aminci a cikin kicin yana da mahimmanci.

Wannan labarin yana ba da cikakken bayyani game da alhakin manajan dafa abinci, yana ba da fa'ida mai mahimmanci da shawarwari masu dacewa ga duka ma'aikata da masu neman aiki a fagen dafa abinci, tare da mai da hankali kan kiyaye ƙa'idodin lafiya da aminci a cikin kicin.

Hakanan hanya ce ga duk wani ma'aikaci da ke neman ganowa, yin hira, da hayar ƙwararrun ƴan takara, ko mai nema da ke neman keɓance ci gaba da kayan aikin su.

Sauti kamar ku?

Sannan bincika mu Samfurin bayanin aikin manajan kitchen don daidaita tsarin daukar ma'aikata ko haɓaka hanyar aikinku a cikin masana'antar dafa abinci - kuma ku kasance tare da mu har zuwa ƙarshen wannan jagorar don ƙarin koyo game da yadda ake ƙirƙirar yanayin dafa abinci mai aminci da inganci ga duk wanda abin ya shafa.

1.     Matsayin Manajojin Kitchen a cikin Kimar Haɗari da Gane Haɗari

Manyan wukake, tukwane masu nauyi, da harshen wuta mai haɗari; Waɗannan su ne yuwuwar hatsarori na ɗakin dafa abinci.

Kuma wa ke da alhakin tantance haɗari da gano haɗari a cikin ƙwararrun kicin?

Me ya sa, manajojin kicin, ba shakka!

Su ne ke tabbatar da tsaron ƴan ƙungiyar su da kuma aikin kicin ɗin cikin santsi. Manajojin dafa abinci kuma suna da alhakin aiwatarwa da aiwatar da ka'idojin aminci, gudanar da bincike akai-akai, da gano duk wata matsala da za ta iya haifar da haɗari ko rauni.

Yaya wannan ya dubi kuma yana aiki a aikace?

To, ɗayan mahimman nauyin mai sarrafa dafa abinci shine haɓakawa da kiyaye ingantaccen shirin tsaro. Amma, kawai bayan tantance abubuwa kamar ko:

· Wuraren da ke cikin kicin suna da kaifi sosai ko kuma a adana su cikin aminci.

An horar da ƙungiyar don sarrafa abubuwa masu haɗari yadda ya kamata,

· Kayan aiki suna aiki yadda ya kamata,

· An tabbatar da ingantaccen rufin da kayan kariya ga ma’aikata,

Ana adana kwantena tare da abubuwan tsaftacewa, sanitizers, da degreasers yadda ya kamata kuma an yi musu alama a sarari.

· Ana kiyaye shimfidar bene tare da tabarma masu jurewa

· Ana duba igiyoyi na blenders, mixers, toasters, da sauran kayan aikin dafa abinci don ɓarke ​​​​da sauransu.

Kamar yadda kuke gani, aikin manajan dafa abinci a cikin kimanta haɗari da gano haɗari yana da mahimmanci don kiyaye yanayin dafa abinci mai aminci da fa'ida - kuma ba lamari ne na lokaci ɗaya ba.

Don haka, idan kai manajan dafa abinci ne, tabbatar da cewa a kai a kai ana sake duba hadurran da ke cikin kicin ɗin ku kuma sabunta ƙa'idodin ku daidai.

Ita ce kadai hanyar da za a tabbatar da nasarar girkin ku.

2.     Hakki na Doka na Manajojin Kitchen

Bayan kasancewa da alhakin tantance haɗari da gano haɗari, manajojin dafa abinci kuma suna da rawar gani wajen tabbatar da bin doka.

Don farawa, wannan yana nufin sanin ƙa'idodin da suka dace - gida, jiha, da tarayya. Muna magana da ka'idojin aminci, ka'idojin kiyaye gobara, dokokin aiki, da ƙari masu yawa!

Baya ga wannan, masu kula da dafa abinci dole ne su sani kuma su bi duk hanyoyin sarrafa abinci da hanyoyin tsafta - haka ma ƙungiyarsu.

Me ya sa?

Domin ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun mabuɗin don rigakafin cututtukan da ke haifar da abinci da kuma kiyaye martabar ɗakin dafa abinci.

A ƙarshe, dole ne mai sarrafa kicin ya magance duk abubuwan da suka faru da sauri lokacin da suka taso. Wannan ya haɗa da duk wani hatsari, zubewa, har ma da daftarin aiki na kusa-ɓacewa.

Kamar yadda kuke gani, rawar da masu sarrafa dafa abinci ke takawa wajen bin ka'ida ya wuce sanin ƙa'idodi kawai.

Ya ƙunshi aiwatar da aiwatarwa, horarwa, da gudanar da abin da ya faru don tabbatar da ingantaccen yanayi mai tabbatar da yanayin dafa abinci.

3.     5 Mafi kyawun Ayyuka don Tsaron Kitchen

1.     Ingantattun Uniform

Toques, aprons, da takalma masu jurewa - waɗannan ba maganganun salon kawai ba ne. Su ne garkuwa ga masu feshi da tururi mara kyau, don haka tabbatar da cewa ƙungiyar ku ta sa su a kowane lokaci.

Sanya kayan da suka dace kuma yana nufin tabbatar da cewa kayan da ma'aikatan ku ke sanyawa sun kasance masu tsabta da dacewa. A wasu kalmomi, dole ne su dace da ayyukan da ƙungiyar ku ke yi.

2.     Ayyukan Tsafta

Kula da tsafta mai yawa yana da mahimmanci wajen hana mugun abu wanda ke da alaƙa.

Don haka, kafin da bayan sarrafa abinci, bayan atishawa, kuma ko da bayan high-fives, ƙarfafa ma'aikatan ku da su yawaita wankewa da tsaftace hannayensu. Kuma saman da duk wani kayan aiki da suke amfani da su.

3.     Safe Wuka Daban Daban

Gudanar da wuka daidai yana da mahimmanci wajen hana raunuka.

Horar da ma'aikatan ku kan ingantattun dabarun wuka, gami da yadda ake kama wuka cikin aminci, amfani da allo, da adana wukake daidai lokacin da ba a amfani da su.

Kuma kar a manta a kai a kai a kaifafa wukake don kiyaye ingancinsu da rage haɗarin zamewa!

4.     Matakan Tsaro don Zafi da Harshe

Tsaron wuta yana da mahimmanci a kowane ƙwararrun kicin.

Wannan yana nufin sanyawa da kiyaye masu kashe gobara, na'urorin gano hayaki, da tsarin yayyafawa.

Hakanan yana nufin horar da ma'aikatan ku ta hanyoyin kiyaye gobara daban-daban, kamar yadda ake amsa gobarar mai ko yadda za a tabbatar da cewa an adana duk kayan da za a iya ƙonewa cikin aminci a cikin kicin.

5.     Kariyar Tsaron Wutar Lantarki a Kitchen

Sau da yawa ana yin watsi da amincin lantarki a cikin ɗakin dafa abinci, don haka muna nan don jaddada mahimmancin tabbatar da cewa duk kayan lantarki suna cikin yanayin aiki mai kyau, ba tare da lallausan igiyoyi ko fallasa wayoyi ba.

Baya ga wannan, yakamata ku bincika kowane kantuna da maɓallai a cikin kicin don lalacewa kuma kuyi amfani da masu katse layin ƙasa (GFCI). Wannan wata hanya ce mai tabbatar da wauta don hana girgiza wutar lantarki da kiyaye ma'aikatan kicin ɗin ku cikin aminci yayin aiki da na'urorin lantarki.

Yanzu, ɗauki waɗannan mafi kyawun ayyuka kuma ku ƙarfafa su akai-akai don tabbatar da cewa abincin ku ya kasance mara haɗari ga duk ma'aikata.

4.     Manufar Lafiya da Tsaro da Shirye-shiryen Gaggawa a cikin Kitchen

Mun riga mun lura cewa tsarin kiwon lafiya da aminci wanda ke bayyana matakai da jagororin don kare ma'aikata da abokan ciniki dole ne su kasance a cikin kowane dafa abinci.

Masu kula da dafa abinci suna taka muhimmiyar rawa wajen haɓakawa da aiwatar da wannan manufar, tabbatar da cewa duk ma'aikatan sun sami horo da sanin hanyoyin gaggawa.

To, yaya suke yi?

To, mun riga mun magance matakin farko a farkon wannan labarin, wanda shine sashin tantance haɗarin.

Da zarar manajan dafa abinci ya gano haɗari masu yuwuwa kuma yayi kimanta haɗarin, sannan dole ne ya haɓaka ingantaccen tsarin lafiya da aminci don magance su.

Kuna yin haka ta hanyar saita manufofin SMART na wannan manufar da haɓaka hanyoyin magance kowane haɗari da aka gano.

Bayan haka, da zarar an aiwatar da manufar, dole ne ku tabbatar da cewa an horar da dukkan ma'aikata kan abubuwan da ke cikinta kuma kowa ya fahimci rawar da yake takawa wajen kiyaye yanayin dafa abinci.

Wannan yana nufin kiyaye sadarwa na yau da kullun da zaman horo don ƙarfafa waɗannan manufofi da kiyaye aminci a fifiko.

A ƙarshe, aikinku shine ku kuma sanya ido akai-akai game da aiwatar da manufofin lafiya da aminci kuma ku sake duba shi aƙalla kowace shekara don tabbatar da cewa ya kasance mai inganci kuma na zamani.

KARIN NASIHA: Shirye-shiryen gaggawa ya kamata ya zama wani ɓangare na kowace manufar lafiya da aminci. Wannan yana nufin samun cikakken tsari a wurin game da hanyoyin ƙaura, abubuwan gaggawa na likita, gobara, da haɗari iri ɗaya. Hakanan yana nufin adana kayan agajin gaggawa mai cike da kayan abinci a cikin kicin da kuma tabbatar da cewa ma'aikatan sun sami horo kan hanyoyin taimakon farko.

Kammalawa

Kuma a can kuna da shi, cikakken jagora ga rawar da masu kula da dafa abinci ke bayarwa wajen bin ka'ida da mafi kyawun ayyuka don lafiya da aminci a cikin dafa abinci.

Ta bin waɗannan jagororin, manajojin dafa abinci a duk faɗin duniya na iya tabbatar da amincin membobin ƙungiyar su, kiyaye ƙa'idodi, da ƙirƙirar yanayin dafa abinci mai inganci.

Ka tuna, tsaro alhakin kowa ne, don haka a sanar da ku, ku kasance a faɗake, kuma ku kiyaye girkin ku!