Gigondas AOC = Jin dadi

Lokacin da sunan "Gigondas” ita kanta ba ta fassara kai tsaye zuwa “daɗi” a cikin Latin, wannan ƙirar ƙirƙira tana nuna cewa shiga cikin Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) ruwan inabi yana kawo kwarewa mai daɗi.

Yankin Gigondas mai samar da ruwan inabi maƙwabci ne ga sanannen Chateauneuf-du-Pape kuma yana ba da zaɓi mai ban sha'awa ga masu sha'awar Grenache da Syrah iri-iri, duk yayin kasancewa mafi kyawun zaɓi na kasafin kuɗi. Bambance-bambance tsakanin Gigondas da sanannen makwabcinsa ya ta'allaka ne a cikin tsarin ƙasa. Ba kamar ƙaƙƙarfan Chateauneuf-du-Pape ba, Gigondas yana alfahari da ƙasa mai albarkar farar ƙasa da yashi. Bugu da ƙari, tsayin tsayi da tsayin gonakin Gigondas yana ba da gudummawa ga keɓancewar ta'addancin sa.

Kallon baya

Tushen tarihi na yankin Cotes du Rhone na Faransa, inda Gigondas yake, ya samo asali ne tun zamanin Romawa. Asalin asali an kafa shi azaman wurin nishadi don sojoji na Legion na Biyu na Daular Roma, wannan yanki ya noma ruwan inabi da suka jure shekaru da yawa, har ma da samun lambar yabo a bikin baje kolin noma na Paris a 1894.

Har zuwa ƙarshen karni na 19, an lura da yankin don ruwan inabi lokacin da cutar innabi ta Phylloxera, aphid daga Gabashin Amurka ta kai hari ga tushen kurangar inabi. Nan da nan ya bazu zuwa Rhone da Gigondas, yana kashe gonakin inabi da yawa tare da yin barazana ga masana'antar gaba ɗaya. Gwamnatin Faransa ta kawo kwararru da masana kimiyya don gudanar da bincike kan wannan sabuwar cuta da nufin gano bakin zaren, har ma ta bayar da tukuicin kudi ga duk wanda ya samu maganin.

Maganin ya zo ne a cikin nau'i na Charles V. Riley, masanin ilimin dabbobi daga Missouri, wanda ya ƙaddara cewa ana iya dasa inabin Turai akan tushen kurangar inabin Amurka kuma tushen Amurka ta dabi'a yana da juriya ga Phylloxera yana ba da kariya ga nau'ikan Turai. Sannu a hankali, an fara aikin sake dasa gonakin inabi a duk faɗin Faransa ciki har da Gigondas.

Tasirin Yanayi

Canjin yanayi yana kawo matsaloli masu rikitarwa ga yankunan ruwan inabi a duniya.

Ga wasu gidajen cin abinci a yankin Gigondas, lamarin ya kawo nasarar da ba a zata ba. Tare da hauhawar yanayin zafi na shekara-shekara, gonakin inabin da ba a taɓa gani ba sau ɗaya suna bunƙasa, suna cika inabi kuma tare da saurin da ba a taɓa gani ba. Mai karimci da mai da hankali duk da haka an inganta shi ta wurin wani yanayi mai sanyi na musamman, giya daga waɗannan gonakin inabin da ke da matsala a yanzu sune maƙasudin Domaine.

Nasarar ci gaban inabi ya dogara ne akan abubuwa da yawa; tsawo, fallasa, da fuskantar rana, gradient, latitude, iska, da kewaye duk suna ba da gudummawa ga microclimate. A mafi tsayi, duk da haka, yanayin zafi yawanci yana ƙasa. Sauyin yanayi mai sanyi yana jinkirta farkon hutun toho, kuma farkawa na bazara daga inabi daga lokacin sanyi yana ba inabi tsayi, tsayin daka zuwa girma. Zazzabi kuma yana tasiri ga girma-lokacin da kuma yadda inabi ke tara isasshen sukari don cimma matakan barasa da ake so, amma kuma daɗin ɗanɗano da haɓakar fatun da tannins.

A halin yanzu ana shuka itacen inabi a tsaunuka tsakanin ƙafa 820-1,640. Ba a fayyace yanayin yankin da tsayin daka ba. Bayan tsayin daka, tasirin igiyoyin iska da ke gangarowa daga kewayen tsaunuka da Mont Ventoux, da dajin da ke kewaye suna ba da tafki na iska mai sanyaya da ke bi ta cikin kurangar inabi da dare.

Inabi ne

Grenache yana ɗaukar mataki na tsakiya a cikin samar da ruwan inabi na Gigondas, wanda ya ƙunshi kashi 70-80 na kayan inabin. Syrah da Mourvedre suna taka rawar goyan baya, yayin da haɗa kashi 10 cikin ɗari na Carignan yana ƙara taɓarɓarewar bayanin martaba. An bayyana shi azaman ƙasa, kore, da velvety tare da bayanin kula na jam blackberry, Gigondas yayi alƙawarin ɗanɗano na musamman da abin tunawa.

Matsakaicin adadin da aka ba da izini na ƙarar Gigondas (36/hl/ha) yana ɗaya daga cikin mafi ƙanƙanta a Faransa. Kowane mai ba da sabis yana keɓance ruwan inabi a hankali ta hanyar nasu, yana ba da nau'ikan innabi daban ko tare, wani yanki ko gabaɗaya, tare da lokacin maceration na makonni 2-4, dangane da girbi da zaɓi na mai shuka. Giyayen sun ɗan tsufa a cikin bakin karfe don adana bayanan 'ya'yan itace da kuma sashi a cikin ganga na katako da ganga na itacen oak don lalata tannins. Bayan watanni da yawa ana zuba ruwan inabi.

Mulkin gonar Vineyard

A matsayin wani ɓangare na mafi girman yanayin ruwan inabi, Gigondas ya faɗi ƙarƙashin laima na 360 na Faransa. Ana gudanar da ingantaccen tsarin samar da ruwan inabi, daga nau'in innabi zuwa mafi ƙarancin matakan barasa, buƙatun tsufa, da yawan dashen inabin. Wannan tsarin yana nufin tabbatar da samar da ingantattun ruwan inabi a cikin yankuna da aka ƙayyade bisa doka, yana ba da gaskiya ga masu amfani game da asali da hanyoyin samar da ruwan inabi da suke jin daɗi. Ainihin, Gigondas ya zama ba ruwan inabi kawai ba amma shaida ga fasaha da kimiyyar giya, yana gayyatar masu siye don jin daɗin tafiya mai daɗi ta cikin tarihinsa mai albarka, ta'addanci, da ɗanɗano na musamman.

Fadada Layin Samfura

A ranar Alhamis, Satumba 8, 2022, Cibiyar Nazarin Asalin da inganci ta ƙasa (NAO) ta kada kuri'a gaba ɗaya don amincewa da buƙatar tsawaita AOI Gigondas zuwa farar ruwan inabi, shawarar da ta kasance shekaru 11 ana aiwatarwa. A cikin 2011, Gigondas Producers Organisation (ODG) ta fara ƙungiyar ma'aikata na masu girbin ruwan inabi da négociants don bincika batun, kuma an fara gwaje-gwaje tare da farin inabi da aka shuka a sassa daban-daban na yankin. A cikin 2018 ingancin gwaje-gwajen ya sa kwamitin ƙungiyar ya amince da tsare-tsaren canza ƙayyadaddun abubuwan samarwa. An bukaci Clairette Blanc ya zama babban nau'in innabi (ƙananan kashi 70), wanda aka haɗe shi da kansa ko kuma ya haɗu da nau'in inabi na Rhone Valley na gargajiya da ake girma a Gigondas. Nau'in innabi biyu na biyu, Viognier da Ugni blanc ba za su iya wakiltar fiye da kashi 5 na kewayon iri ba.

Masu yin ruwan inabi suna tsammanin cewa farar ruwan inabin su za su sami girmamawa iri ɗaya kamar ja. Farin ruwan inabi tauraruwar yankin, Clairette, iri-iri ne da aka dasa a ko'ina cikin kwarin Rhone da kuma a cikin Languedoc inda yake sanya salon haske mai daɗi da farar fata mai kyalli. Ana hasashen fitowar farko zata isa ga masu amfani a cikin 2024.

A Ra'ayina Na Kai

A wani ajin Jagora na Wine na kwanan nan a cikin birnin New York, na dandana gigon Gigondas. Abubuwan da na fi so sun haɗa da:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Ta'addanci Limestone marl da Miocene yashi. Irin inabi: 70 bisa dari Grenache, 14 bisa dari Syrah, 15 bisa dari Mourvedre, 1 bisa dari Cinsault. Maturated 12 months 20 years a new casks (kashi 1), a cikin akwatunan da aka yi amfani da giya 4-20 (kashi 30), a cikin tankuna (kashi XNUMX).

Wannan shine babban yanki a Gigondas wanda ke samar da giyar giyar da aka fi so. Ana samar da ruwan inabi a wannan wurin tun zamanin Romawa (ƙarni na 14) wanda tsoffin magudanan ruwa na Gallo-Roman suka nuna a cikin dutsen farar ƙasa da ke ƙarƙashin chateau. Dukiyar ta kasance a hannun dangin Louis Barruol tun 1570.

Henri yana ɗaya daga cikin na farko a yankin da ya fara aiki a zahiri tun daga 1970s. Louis Barruol ya ɗauki jagoranci a cikin 1992 kuma ya motsa tsarin samarwa zuwa inganci, yana ƙara hannun jari ga kasuwancin a cikin 1997. Winery ya canza zuwa biodynamics a cikin 2010.

Notes

Wannan ruwan inabi yana ɗaukar hankali daga kallo na farko, yana nuna launin ja-gawo mai ban sha'awa mai ban sha'awa wanda ke jujjuyawa zuwa ruwan hoda mai laushi a bakin. Wannan nunin na gani yana nuna alamar giyar giyar mai ƙwanƙwasa da ƙarfin hali. Kamshin da ke gai da hanci wani hadadden bouquet ne, wanda ke ba da tafiye-tafiye mai ban sha'awa ta cikin nau'ikan 'ya'yan itatuwa masu duhu, gingerbread mai ban sha'awa, blackberries mai ban sha'awa, alamar barkono, ƙasƙanci, da ƙamshi mai ban sha'awa na rigar itacen daji.

A cikin ɓangarorin, ruwan inabi yana buɗewa tare da wasan kwaikwayo na tannins, kowannensu yana ba da gudummawa ga daidaiton tsarin ruwan inabi. Wadannan tannins, yayin da suke, ba su da karfi; a maimakon haka, suna samar da tsarin da ke jagorantar ƙwarewar dandanawa. Ƙarshen wata shaida ce ta jajayen inabi, suna dawwama a ɓangarorin cikin jituwa da ɗorewa. Jajayen inabin da suka bayyana suna barin ra'ayi mai ɗorewa, yana nuna zurfin ruwan inabin da balaga.

Haɗin kai na 'ya'yan itatuwa masu duhu da dumi, bayanan kwantar da hankali na gingerbread suna haifar da bambanci mai ban sha'awa, suna ƙara nau'i na rikitarwa ga ƙwarewar dandanawa. Haɗin blackberries yana gabatar da wani abu mai daɗi da ɗanɗano, yayin da ɗanɗano da ɗanɗano na barkono yana kawo taɓa kayan yaji, yana ba da gudummawa ga ma'aunin ruwan inabin gabaɗaya.

Rubutun ƙasa da ƙamshi dabam-dabam na ɓawon itacen dajin ya ƙara haɗa ruwan inabin zuwa ta'addancinsa, yana mai da shi a ma'anar wuri. Wannan haɗin kai da ƙasar yana ba da yanayi na musamman kuma na kwarai ga Château de Saint Cosme Gigondas 2016, yana mai da shi ainihin bayanin ainihin gonar inabinsa.

A taƙaice, wannan Gigondas 2016 ƙwararren ƙwararren ɗanɗano ne da ƙamshi, yana nuna fasahar yin giya a Château de Saint Cosme. Tun daga launinta mai jan hankali zuwa gaurayawar ƙamshi da ƙamshi mai ɗorewa, kowane nau'in yana ba da gudummawa ga ruwan inabi wanda ba kawai abin jin daɗi ba ne har ma yana nuna himmar gonar inabin don samar da ingantattun inabi masu inganci da halaye.

2. 2016. Domaine la Bouissiere. Al'adar Gigondas. Ta'addanci: yumbu, farar ƙasa, bayyanar arewa maso yamma, wanda yake a tsayin 350 m. Irin innabi. Grenache (kashi 66), Syrah (kashi 34). Maturation A cikin tanki (kashi 35), a cikin itacen oak (kashi 65)

Wannan ruwan inabin ya samo asali ne daga gonar inabin da aka kafa a kan wani filin dutse da ke kusa da kyakkyawan yanayin tsaunukan Dentelles. Ta'addancin na musamman yana da dabarar kariya daga hasken rana tsakanin tsakiyar Disamba zuwa ƙarshen Janairu, lokacin da kurangar inabin ke cikin kwanciyar hankali. Kwanciyar kwanciyar hankali mai sa'a yana daidaitawa tare da rashin hasken rana, yana tabbatar da danniya kadan akan kurangar inabi a wannan lokaci mai mahimmanci.

Itacen inabi da kansu, masu shekaru tsakanin shekaru 30 zuwa 50, suna alfahari da ƙarancin amfanin gona, suna ba da gudummawa ga taro da ƙarfin inabin. Musamman ma, Domaine La Bouissiere yana riƙe da banbancin zama yanki na ƙarshe a Gigondas don fara girbin sa. Wannan jinkirin ya samo asali ne daga haɗuwa da mafi kyawun bayyanar da tsayi mai tsayi, yana haɓaka sannu a hankali har ma da girma na inabi. Wannan tsawaita lokacin girma yana ba da ƙayatarwa na musamman ga giya ta ƙarshe, wanda ya keɓance shi da wasu a yankin.

Alƙawarin yin noman ƙwayoyin cuta ya kasance ginshiƙin tsarin iyali tun shekarun 1980. Ana kula da gonar inabin da takin gargajiya, kuma ana amfani da sulfates kaɗan, wanda ke nuna sadaukarwa ga ayyuka masu ɗorewa da kula da muhalli. Girbi wani tsari ne mai mahimmanci, da hannu, tare da zaɓar kowane inabi a hankali da hannu.

Tsarin yin ruwan inabi a Domaine La Bouissiere yana nuna falsafar dabi'a da ba ta shiga tsakani. Ana amfani da kwararar nauyi daga tanki zuwa ganga, sabanin yin famfo, yana tabbatar da kula da giya cikin ladabi da ladabi. Wannan hanyar tana ba da gudummawa ga adana ɗanɗano da ƙamshi na ruwan inabi.

Vinification yana gabatowa tare da alƙawarin barin kowane girbi ya bayyana kansa a zahiri. Masu yin ruwan inabi suna daidaita dabarun su dangane da halaye na musamman na kowane nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in inabi, suna ba da damar girbin girbi don sarrafa tsarin fermentation da tsufa. Wannan dabarar da aka ba da izini tana haifar da ruwan inabi waɗanda ke nuna ainihin ƙayyadaddun yanayin lokacin girma.

Ba kasafai ake cin tara ko tacewa ba, giyan daga Domaine La Bouissiere suna riƙe da halayensu na gaskiya da amincin su. Wannan dabarar kashe-kashe, haɗe tare da ayyukan ƙwayoyin halitta na ƙasa da kuma kula da gonar inabin da aka ƙware, ya ƙare a ƙirƙirar al'adun Gigondas 2016 - ruwan inabi wanda ba wai kawai yana ɗaukar ainihin ta'addanci ba amma kuma ya haɗa da sadaukarwar iyali ga fasaha da dorewa.

Notes

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ruwan inabi ne mai jan hankali wanda ke shiga hankali tare da zurfin mahogany mai zurfinsa, kusan yana kan baki. Launi mai wadata yana nuna alamar rikitarwa da ke jiran kowane sip. Kamshin wani kamshi ne na kayan kamshi, wanda ke nuna kirfa sosai, wanda ke yin cudanya da kamshin jajayen cherries masu dadi da burgewa.

Bayan an fara shayarwa, ana kula da ɓangarorin da ɗanɗano da ke rawa cikin jituwa. Babban bayanin kula na cherries na cherries da plums suna ba da zaƙi mai ban sha'awa, yayin da ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararru. Haɗin alamomin ma'adinai yana gabatar da wani al'amari mai ban sha'awa na ƙasa, yana ba da gudummawa ga zurfin ruwan inabi.

Abin da ya bambanta wannan girbin shine daidaitaccen tannins ɗinsa, wanda ke ƙara tsari ba tare da mamaye ɓangarorin ba. Tannins suna samar da nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'in tannins) yana inganta jin daɗin baki,wanda ya sa ya zama ruwan inabi mai ban sha'awa da jin dadi.

Wannan Al'adar Gigondas 2016 ta dace musamman ga masu sha'awar sha'awa waɗanda ke godiya da ruwan inabi wanda ya auri yaji tare da haske, ɗanɗano mai zafi na cherries. Halin ruwan inabi mai ban sha'awa ya sa ya zama aboki mai kyau ga waɗanda ke jin daɗin bayanan martaba da kuma dandano.

A taƙaice, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ruwan inabi ne mai zurfi da sarƙaƙƙiya, yana ba da tafiye-tafiye na azanci ta hanyar ƙamshi mai ban sha'awa, daɗin daɗin dandano, da tannins masu haɗaka da kyau. Ya tsaya a matsayin shaida ga sana'a da sadaukar da kai na masu yin giya, yana mai da shi kyakkyawan zaɓi ga waɗanda ke neman abin tunawa da kwarewa na ruwan inabi.

E Dakta Elinor a hankali. Wannan labarin haƙƙin mallaka, gami da hotuna, ba za a sake buga shi ba tare da rubutaccen izini daga marubucin ba.