Mulki da Ƙungiyoyi na Bordeaux Wineries: Ta Doka da Ta Zaɓin

Hoton E.Garely e1651348006400 | eTurboNews | eTN
Hoton E.Garely

An kafa masana'antar ruwan inabi ta Faransa bisa ka'idoji: cepages (iri-iri na inabi da ake amfani da su don yin ruwan inabi), yanayin ƙasa, yawan amfanin ƙasa, tsufa da sauran bayanan "dole ne a yi" da aka ƙaddara a cikin kowane ƙira. Saboda kalubalen da ke fuskantar masu yin ruwan inabi na Faransa, a ƙoƙarin ko dai magance ƙa'idodin, lanƙwasa su ko kauce musu, masu sayar da giya masu santsi suna gano cewa "ƙungiyoyi" na wineries suna haifar da hanyar da za ta iya kaiwa ga samun riba.

A. Les Cotes de Bordeaux (Les Cotes)

Les Cotes An kafa shi (2008) ta hanyar haɗuwa da ƙararraki huɗu waɗanda suka yanke shawarar haɗawa da kasuwa a matsayin ƙungiya maimakon kowane gonakin inabi. Rukunin na yanzu sun haɗa da Blaye, Cadillac, Cote de Franc da Castillon kuma tare sun kafa ƙarar ƙara ta biyu mafi girma a Bordeaux tare da kadada 12,000 (kadada 30,000).

Tun farkon farawa, fitar da kaya zuwa waje ya karu da kusan kashi 29 cikin dari a girma da 34 +/- ta girma. Ƙungiyar ta sami damar samun mafi kyawun farashi ta hanyar haɓaka haɗin gwiwa kuma ƙananan masu noman da ke cikin Les Cotes suna amfana daga halin mabukaci don siye kai tsaye daga kaddarorin a ƙofar cellar.

Les Cotes de Bordeaux ya hada da:

- 1000 masu samar da giya

- 30,000 kadada (kashi 10 na duk Bordeaux)

- kwalabe miliyan 65, ko miliyan 5.5; 97 bisa dari jan giya

- nau'in innabi: yawancin giya suna haɗuwa da Merlot (kashi 5-80), da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc da Malbec.

B. Vin de France (VDF). 'Yanci na Vinicultural

Tun 2010, an lura da wannan rukuni na wineries don ruwan inabi na tebur kuma ya maye gurbin tsohon nau'in tebur na vin de. Vin de France na iya haɗawa da nau'in innabi (watau Chardonnay ko Merlot) da kuma na da a kan lakabin amma ba a lakafta su ta yanki ko ɗauka - kawai cewa su Faransanci ne. Siyar da ruwan inabi a duniya da aka bayyana a matsayin VDF yanzu ya kai kwalabe miliyan 340 a duk shekara - ana sayar da kwalabe 10 a duk sakan daya.

VDF ruwan inabi ruwan inabi ne da ba su cika ka'idojin da AOC ko IGP (Indication Geographique Progegee) ya gindaya dokokin roko - watakila gonakin inabin suna waje da yankin da aka keɓe ko kuma nau'in innabi ko dabarun tantancewa ba su bi ka'idodin ƙa'idodin ƙa'idodin gida ba. . Tunanin (wanda aka yi la'akari da sabon abu a lokacin), ya ba da izinin vintners su haɗa ruwan inabi daga yankuna daban-daban da kuma sababbin haɗuwa da nau'in innabi, wanda ke wakiltar babban canji ga ƙasar da ke da alaƙa da nau'in giya na yanki. An tsara VDF don 'yantar da masu shan inabi, yana ba da damar samar da ruwan inabi wanda zai iya yin gasa tare da alamun duniya da kuma daidaita ruwan inabi na Faransa, yana sa su zama masu amfani ga masu amfani.

Tsarin tsarin ruwan inabi na Faransa ya kasance ƙalubale ga Amurkawa yayin da aka ƙalubalanci dillalai da ƴan kasuwa don fassara tsarin rarraba appelation d'origine controlee (AOC) da sarkakkun sa. VDF yana ba da hanya mai sauƙi na gabatar da ingantacciyar ruwan inabi da kyakkyawar mahimmin shigarwa ga masu amfani da sha'awar bincika ruwan inabi na Faransa ciki har da Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, da Cabernet Sauvignon. Tallace-tallacen VDF a cikin 2019 an ƙidaya don lokuta miliyan 1.6 tare da Arewacin Amurka kasuwa ta huɗu mafi girma, wanda ke wakiltar kashi 12 na girma da kashi 16 na ƙimar da aka siyar.

C. Counseil Interprofessional du Vin de Bordeaux (Bordeaux Wine Council, CIVB)

A cikin 1948 an gabatar da Majalisar Wine ta Bordeaux ta hanyar Dokar Faransa kuma ta haɗu tare da masu girbin giya, 'yan kasuwa da 'yan kasuwa waɗanda ke da manufa ɗaya:

1. Talla. Ƙarfafa buƙatu, ɗaukar sabbin masu amfani, da tabbatar da amincin su ga alamar.

2. Ilimi. Zuwa ciniki da kuma ƙarfafa dangantaka.

3. Fasaha. Gina ilimi; kare ingancin ruwan inabi Bordeaux; yi tsammanin sabbin buƙatu masu alaƙa da muhalli, CSR da ka'idodin amincin abinci.

4. Tattalin Arziki. Samar da hankali kan samarwa, kasuwa, muhalli da siyar da giya na Bordeaux a duniya.

5. Sha'awa. Kare ta'addanci, yaƙar jabu, haɓaka yawon shakatawa na giya.

6. Rarrabawa. Yana taimakawa sanar da mabukaci ta hanyar rage haɗari lokacin da rarrabuwa ke gasa, lokaci-lokaci kuma yana ba da ƙima mai mahimmanci na giya ta masu sukar ƙasashen duniya.

A ranar 28 ga Yuni, 2019, CIVD, tana duban shekaru biyu na bincike, ta ba da shawarar ƙara nau'ikan innabi masu tsayayya da zafi guda shida waɗanda ba a dasa su a baya a yankin ba, don a ba da izini a hukumance don amfani da su a cikin gaurayawan Bordeaux. An amince da canjin ne saboda fargabar dumamar yanayi da ke lalata masana'antar baki daya. Yayin da yanayin ke kara zafi, masu yin ruwan inabi suna ƙoƙarin yin aiki da sauyin yanayi ya haifar da canje-canje na dandano ta amfani da hanyoyi masu yawa don nemo mafita.

A ranar 26 ga Janairu, 2021, Institut National de l'Origne et de la Qualite (INAO), ƙungiyar tana sarrafa zaɓin innabi, ta amince da yin amfani da sabbin ja guda huɗu da sabbin nau'ikan innabi guda biyu a cikin yankin Bordeaux gami da:

Network:

Arinarnoa

Castets

Marselan

Ƙungiyar Touriga

Farar fata:

Alvarinho

Liliorila

Waɗannan nau'ikan ƙari ne ga inabin da aka amince da su a halin yanzu a cikin ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙa'idodi.

'Ya'yan inabin da ke cikin haɗari sune Merlot da Sauvignon Blanc waɗanda ke tsara yawancin inabin ja da fari a yankin Bordeaux. Sauyin yanayi a ƙarshen 1990s, girbin waɗannan inabi na farko ya ƙaura zuwa Agusta tare da 10 ga Satumba zuwa 10 ga Oktoba kasancewar ka'idodin girbi na tarihi. Bincike ya nuna cewa waɗannan nau'ikan inabi guda biyu kamar yadda suke a halin yanzu, ba za su iya amfani ba nan da 2050.

D. Syndicate des Crus Bourgeois

A cikin 1907, an zartar da wata doka tana gaya wa masu noman cewa dole ne su bayyana girman girbin su kuma suna iya samar da ruwan inabi mai yawa kamar yadda aka ayyana girbin su. Duk da haka, wasu masu noman sun yi girman girman girbin su (1907-08) don haka - za su iya tara tallace-tallacen su tare da ruwan inabi mai arha daga Midi ko kuma kawo ruwan inabi daga wajen yankin.

Sau da yawa Faransawa sun yi ƙoƙari su ƙirƙira inganci. A cikin 1932 Faransawa sun yi ƙoƙari su sanya chateaux da ba a san su ba a cikin tsarin rarrabawa wanda ya haɗa da 444 wineries, 6 a babban matakin crus bourgeois na musamman, 99 crus bourgeois babba da 339 crus bourgeois.

A cikin 1966, ƙungiyar Syndicate des Crus Bourgeois ta sake fasalta martaba kuma a cikin 1978 akwai 128 chateaux da aka jera. A cikin 1978 Ƙungiyar Turai (yanzu EU) ta ƙaddara cewa kalmomin GRAND da EXCEPTIONAL ba su da ma'ana kuma ba za a iya amfani da su ba. Tun daga wannan lokacin, duk crus' bourgeois sun kasance crus bourgeois ne kawai. Wannan ya buɗe ƙofofin ga mutanen da ke wajen Medoc don amfani da kalmar.

Yadda Syndicate ke aiki a halin yanzu:

Chateaux waɗanda ke son yin amfani da sunan cru bourgeois sun shafi Syndicat (farashin $435). Kayan yana ƙaddamar da bayanai game da aikin (rubutun tarihi, hanyoyin tabbatarwa, da sauransu)

Ma'auni don haɗawa zai kasance:

- Ta'addanci

- Quality (samfurori na giya daga 6 na inabin da kwamitin zai ɗanɗana)

- Ma'auni na viticulture da vinification

– Daidaituwar inganci

– Suna

Shin chateaux a halin yanzu yana amfani da sunan cru bourgeois don giya na biyu za a bar su su ci gaba?

Shin kowane chateaux zai sami nasa cellar?

A ina wannan ya bar ƙungiyoyin haɗin gwiwa? 

Kwamitin yana da mambobi 18 (aƙalla mamba ɗaya daga Makarantar Enology ta Bordeaux, dillalai, masu sasantawa, membobin cru bourgeois Syndicat). Za a sake nazarin wineries kowane shekaru 10-12. Ba za a ba wa masu neman izinin yin amfani da sunan cru bourgeois a kan tambarin su ba kuma za su jira har sai an yi nazari na gaba don sake nema.

Kwanan nan, Syndicat ya sake dawo da "na ban mamaki" da "mafi girma" tare da tsarin uku-tsara don ƙarfafa masu samarwa su mai da hankali kan inganci kuma suyi aiki ta hanyar tsari. An tsara tsarin da aka ƙididdige shi ta yadda sharuɗɗan mafi girma da na musamman su sami ƙima. Haɗarin da ke cikin tsarin shine jerin za su zama babba tare da ɗaukar nauyi da yawa kuma kaɗan ne a matsayin crus bourgeois na yau da kullun yana mai da shi ƙalubale don kula da tsarin dala.

Label ɗin kwalban ruwan inabi

Lakabin giya na Faransa suna ɗauke da sunan ƙauyen ba nau'in innabi ba. Yana da tabbacin cewa inabin ruwan inabin a zahiri ya fito daga wani ƙauye ko yanki saboda kowane yanki na ruwan inabi yana da dokoki na musamman waɗanda ke tafiyar da irin nau'in inabin da za'a iya shuka, amfanin da aka halatta da kuma yadda ake samar da ruwan inabin. Giya na Faransa waɗanda suka ce AOC, AC, da AOP suna ba da garantin cewa an samar da ruwan inabin bisa ga tsayayyen tsarin al'adar giyar.

Tsarin AOC wanda aka tsara daidaitattun abubuwan samarwa sun haɗa da:

1. Sunan furodusa

2. Inabi girma a kowace appellation

3. Abun barasa

4. Juzu'i

5. Fakiti

6. Ƙuntatawa akan nau'in ƙasa

7. Ma'auni na sakamako kamar iyakar abin da ake samu ko abun ciki na barasa.

Wine Futures

Akwai dalilai na fata a tsakanin masu sha'awar ruwan inabi na Bordeaux yayin da adadin masu shayarwa mai ɗorewa a Bordeaux ya karu kusan kusan shekaru goma yayin da masu kera suka fahimci fa'idodin muhalli da kasuwanci na gyare-gyaren samarwa. An kiyasta cewa nan da shekara ta 2030, kashi 100 cikin XNUMX na masu shayarwa za su sami wasu matakan ingantaccen aikin noma/samar da za su dore.

A cikin 2014, 34 bisa dari na jimlar wineries a Bordeaux noma ko dai ta jiki, dorewa a karkashin HEV (high muhalli darajar) tare da HEV takardar shaida mayar da hankali a kan rage amfani da magungunan kashe qwari da kuma kara biodiversity, Terra Vitis, ko da biodynamic bokan. A halin yanzu adadi yana shawagi a kashi 65 (kimanin).

A cewar Jeremy Noye, Shugaba kuma Shugaba na New York's Morrell & Co., "Bordeaux a zahiri yana ba da ƙimar mafi kyau yanzu fiye da Napa." Don ƙima, masu sha'awar ruwan inabi na Bordeaux na iya yin watsi da alamun Ci gaban Farko waɗanda ake siyar da su akan $600 kwalban da haɓaka na biyu akan $300, kuma su motsa layin kallonsu zuwa petits-chateaux wanda ke tsakanin $20-$70 da 750-ml. Bordeaux kwanan nan ya sanya matsayi na 1 a cikin manyan yankunan sayar da ruwan inabi a Faransa, Displace Provence.

Wannan shi ne jerin mayar da hankali kan ruwan inabi Bordeaux.

Karanta Kashi na 1 anan:  Bordeaux Wines: An fara da Bauta

Karanta Kashi na 2 anan:  Bordeaux Wine: Pivot daga Mutane zuwa Ƙasa

Karanta Kashi na 3 anan:  Bordeaux da Giyar sa suna Canza… Sannu a hankali

E Dakta Elinor a hankali. Wannan labarin haƙƙin mallaka, gami da hotuna, ba za a sake buga shi ba tare da rubutaccen izini daga marubucin ba.

#giya

Game da marubucin

Avatar na Dr. Elinor Garely - na musamman ga eTN da editan shugaban, wines.travel

Dr. Elinor Garely - na musamman ne ga eTN kuma edita a babban, wines.travel

Labarai
Sanarwa na
bako
0 comments
Bayanin Cikin Lissafi
Duba duk maganganu
0
Za a son tunanin ku, don Allah sharhi.x
()
x
Share zuwa...