An yi ruwan inabi a yankin ruwan inabi na Bordeaux tun lokacin da Romawa suka zauna a yankin (60 BC). Romawa ne farkon da suka shuka gonakin inabi (mai yiwuwa daga Rioja, Spain) da kuma samar da ruwan inabi a yankin. Ko da a farkon karni na 1 AD, an nuna godiya ga giya na yanki kuma an rarraba shi ga sojojin Romawa, da 'yan ƙasa a Gaul da Birtaniya. A cikin Pompeii, an gano guntuwar Amphorae waɗanda suka ambaci Bordeaux. Yankin ya kasance cikakke don noman inabi don ruwan inabi ciki har da haɗin keɓaɓɓiyar ƙasa mai kyau, yanayin ruwa, da sauƙin shiga kogin Garonne wanda ya zama dole don jigilar giya zuwa yankunan Roman.

A cikin 1152, magajin Duchy na Aquitaine, Eleanor na Aquitaine, ya auri sarkin Ingila na gaba, Henry Plantagenet, wanda aka sani da Sarki Henry 11. A ƙarshen 1300s, Bordeaux ya zama babban birni kuma a karni na 14 na Bordeaux giya. An fitar da su Ingila daga St. Emilion don jin daɗin Sarki Edward I.

Richard the Lionheart, ɗan Eleanor da Henry II, ya sanya ruwan inabi Bordeaux abin sha na yau da kullun kuma, jama'a masu siyan giya sun yarda da gano cewa - idan yana da kyau ga Sarki, yana da kyau ga duk masu son giya na Burtaniya masu aminci.

Ci gaban Dutch a Bordeaux

Har ila yau, mutanen Holland sun kasance masu son giya na Bordeaux; duk da haka, sun damu da mafi kyawun ruwan inabi na Bordeaux appelation kuma wannan matsala ce saboda mutanen Holland suna buƙatar ruwan inabi su kawo da sauri kafin su lalace. Suna son giya don mafi ƙarancin farashi kuma waɗannan giyan sun lalace da sauri don haka suka fito da ra'ayin su ƙone sulfur a cikin ganga, suna taimaka wa ikon da ruwan inabin ya daɗe da tsufa. Har ila yau, ƴan ƙasar Holland suna da ra'ayin zubar da ruwa da fadama, da ba da damar yin jigilar ruwan inabi na Bordeaux cikin sauri da kuma samar da sararin gonar inabinsu da kuma ƙara yawan giyar Bordeaux.

Mai da hankali kan Terroir

Lokacin da muke jin daɗin gilashin ruwan inabi, da wuya yakan faru a gare mu cewa yin ruwan inabi ya dogara ne akan ƙasa, inabi, yanayi, kuma kodayake an yi ruwan inabi a cikin dakin gwaje-gwaje, gilashin giya mai kyau yana dogara ga manomi da masu yin ruwan inabi/masana kimiyya waɗanda suke ɗaukar inabin kuma, kusan kamar masana kimiyyar alchem, suna juya ɗan itacen berry zuwa gilashin ja, fari, fure, da ruwan inabi masu kyalli.

Viticulture shine Agri-kasuwanci

Viticulture wani dogon lokaci ne wanda ya ƙunshi noma, kariya, da girbin inabi inda ake gudanar da ayyuka a waje. Enology shine kimiyyar da ke hulɗar giya da giya, gami da fermentation na inabi zuwa ruwan inabi kuma galibi ana tsare a cikin gida. Gonar inabin shuka ce ta kurangar inabi da aka shuka don yin giya, inabi, inabin tebur da ruwan inabin da ba na barasa ba.

Viticulture ya sami ɗayan mafi girma girma a tsakanin kayan amfanin gona ta fuskar girma da ƙima a cikin shekaru 30 da suka gabata kuma a halin yanzu kasuwancin biliyoyin daloli ne na duniya.

Ana danganta girma zuwa:

1. karuwar kasuwancin kasa da kasa

2. ingantattun kudaden shiga na duniya

3. canza manufofin

4. sabbin fasahohi a cikin samarwa, ajiya, da sufuri

5. sarrafawa da amfani da samfuran da ke haifar da haɓakar sabbin abubuwa da samfuran lafiya, tare da ƙarin wayar da kan fa'idodin kiwon lafiya na abinci mai arzikin antioxidants kamar inabi.

Riba

Noman inabi na ɗaya daga cikin tsarin noman inabi mafi fa'ida da al'adu a duniya. An kafa kasuwancin agri-wine akan takamaiman rahotannin yanayi na yanayi kuma yanzu ana fargabar cewa ɗumamar yanayi na iya sake fasalin waɗannan yankuna, tare da tura su zuwa manyan latitudes da tsayi don neman yanayin sanyi.

Cultivars nau'ikan tsire-tsire ne waɗanda aka noma kuma suka yi ta hanyar sa hannun ɗan adam. An halicce su ne lokacin da mutane suka ɗauki nau'in tsire-tsire suna haifar da su don takamaiman halaye (watau dandano, launi, juriya ga kwari). Sabuwar shuka ana girma ne daga yankan kara, grafting ko al'adun nama. Ana shuka shuka da gangan har sai yanayin da ake so ya zama mai ƙarfi da kuma lura.

Daban-daban nau'in nau'in shuka ne wanda ke faruwa ta dabi'a kuma yana girma daga iri - yana da halaye iri ɗaya kamar iyayen shuka.

Ire-iren innabi sun haɗa da inabi da aka noma kuma suna nufin cultivars maimakon ainihin nau'ikan tsirrai bisa ga ka'idar Nomenclature ta ƙasa da ƙasa don noma tsire-tsire saboda ana yaduwa ta hanyar yankan kuma yawancin suna da kaddarorin haifuwa mara kyau.

Cultivars da iri-iri

Takamammen nau'in innabi na inabi kowanne yana da mafi girman kewayon zafin jiki wanda za su iya dogara da samar da ingantattun giya tare da karɓuwar kasuwanci. Yayin da yanayin yanki ke dumi a waje da mafi kyawun jeri, ingancin ruwan inabi na iya raguwa. Don yankin ya tsira dole ne ya daidaita, mai yiwuwa ta canza dabarun gudanarwa don kula da ingancin 'ya'yan itace da ruwan inabi da/ko canza cultivars zuwa waɗanda suka fi dacewa da sabon yanayin yanayi mai zafi.

Bala'in Masana'antar Dumamar Duniya

Babban sake rarraba yankunan noman inabi zai iya zama bala'i ga tattalin arzikin yanki da yawa. Ko da canza cultivars na iya zama mai rugujewa sosai tunda suna kawo bambance-bambancen giyar da ke ayyana asalin yanki.

Mafi kyawun jeri na zafin jiki an iyakance shi ta ƙaramin ƙofa da ake buƙata don girka 'ya'yan itacen kuma babban kofa zai iya kaiwa ga girma (ko lalace) 'ya'yan itace. 'Ya'yan itãcen marmari dole ne su haɗa da isassun matakan sukari (an canza su zuwa barasa ta hanyar fermentation) da kuma metabolites na biyu waɗanda ke ba da gudummawa ga bayanin martabar ruwan inabi (watau launi, aromatics, ɗanɗano, bakin baki). Damuwar ita ce yanayin zafi mafi girma na iya yin tasiri mara kyau ga abubuwan 'ya'yan itace da ingancin ruwan inabi. A cikin 1980s yawan sukari ya fara karuwa sosai kuma ya ci gaba.

Ko da yake tarihi ya gano cewa yankin Bordeaux yana da, tsawon ƙarni, yana da daidaitattun yanayin yanayi mai dacewa, aikin gona, masana'antu da kasuwanci don samar da ingantattun ruwan inabi, akwai wasu waɗanda suka ƙaddara cewa, "Yankin ruwan inabi ne mai kyau saboda ya yi ƙoƙari ya zama. (Hugh Johnson, Vintage: Labarin Wine).

Bordeaux yana samar da kashi ɗaya bisa uku na ingancin ruwan inabi na Faransa kuma an yi shi daga haɗakar Merlot, Cabernet Sauvignon da Cabernet Franc. Canjin yanayi yana rinjayar ingancin ruwan inabi kuma akai-akai yana ƙayyade yankuna masu girmar ruwan inabi a duniya. Mafi kyawun yanayi don shuka inabi wanda za'a iya sanya shi cikin ingantacciyar ruwan inabi yana fasalin jika, mai laushi zuwa lokacin sanyi, yana biye da maɓuɓɓugan ruwa mai dumi sannan dumi zuwa lokacin zafi tare da ɗan hazo.

Abin farin ciki ga Bordeaux, masana kimiyya sun ƙaddara cewa sauyin yanayi a cikin yankin Bordeaux a cikin rabi na biyu na karni na 20 ya kasance mai kyau ga samar da ruwan inabi mai kyau; duk da haka, yanayi na baya-bayan nan da yanayin yanayi ba su da fa'ida don yin giya tare da lahani ga fannin aikin gona da aka kiyasta sama da dalar Amurka biliyan 16 tare da kusan kashi ɗaya bisa uku na asarar da ke faruwa a Faransa.

Manoman ruwan inabi na Bordeaux suna fuskantar tsadar daidaitawa da yanayin zafi kuma suna binciken ci gaba a cikin kwayoyin halitta, kiwo, da daidaitawar gonar inabin don taimakawa rage wasu illolin sauyin yanayi baya ga shirin kiwo da ke duban bunkasar jarin kurangar inabi mai jure zafi. . Canje-canje a cikin dabarun noma sun haɗa da:

1. Rage jan ganye don kare gungu daga kunar rana

2. Girbi da dare

3. Jinkirin dasawa

4. Ƙara tsayin itacen inabi

5. Rage yawan shuka

6. Haɓaka nau'ikan halittu ta hanyar shigar da kudan zuma

7. Ƙirƙirar haɗin gwiwa tare da Ligue de Protection des Oiseaux don kare tsuntsaye da ƙarfafa jemagu su ci kwari da sauran kwari a gonar inabin, rage buƙatar magungunan kashe qwari.

8. Ƙarfafa Haute Valeur Environmentale (High Environmental Value) na HVE inda waɗanda tsarin gonar inabin suka sami takaddun shaida ciki har da rage yawan ruwa da amfani da taki, kiyaye nau'in halittu da dabarun kare shuka.